Brisket im easy mode.

[Michagrill]

Der Vorrat von fertigem Brisket war alle so kann es nicht bleiben. Da im Home-Office viel zu tun ist musste das quasi von alleine funktionieren. Als Ausgangsmaterial gab's nur die Metro Wickelbrust (schon in zwei Teile getrennt), gewusst wie wird die trotzdem super.

Heute morgen 6:30 auf den Grill sobald das Glutnest gesetzt ist. Zeitgleich Mesquite Chips drauf geworfen. Ventile so eingestellt dass irgendwas zwischen 100 und 130 Grad sein wird.

Mittagspause einmal angucken ob's was werden wird:

Feierabend.

Jetzt wird umgeschichtet in den Instapot zum Druckdämpfen 60 Minuten bis zum Finish

Nach dem der Topf gepiepst hat und Druck raus ist kurzer Zahnstochertest. Fiel bis unten durch:

Aufschneiden, verkosten und verpacken.

Kann ich nur empfehlen.

 

[5E8A5T14N]

Micha du machst lecker Sachen

 

[Kamado holly]

gewusst wie wird die trotzdem super.

Wie ist denn das Geheimnis?
Sieht erstmal ganz normal aus....

 

[Michagrill]

Wie ist denn das Geheimnis?
Sieht erstmal ganz normal aus....

Kein Geheimnis, der Instapot macht zuverlässig aus jedem Ausgangsmaterial zartes Fleisch. Die größte Herausforderung ist es nicht komplett zu desintegrieren.
Für mich (!) ist das die bessere Alternative zum Wickeln.

 

[Michagrill]

Warum man immer Brisket auf Vorrat haben sollte? Weil man dann wenn in Rheinhessen Burger damit gebaut werden, kurzfristig mitziehen kann.
Brioche Buns, Remoulade, Salat aus dem Garten, selbst eingelegte rote Zwiebeln, Brisket, "Käse" und Mayonnaise.