Gude,
Wir hatten vor nach den ganzen kleineren Brisket die wir durch sind, mal ein großes 6kg Fullpacker zu nehmen. Also schnell im Netz eines bestellt. Heute habe ich es parieren wollen. Aber irgendwie bin ich da nicht hingekommen. Es war zwar ein Stück Fleisch, allerdings war es in der Mitte bis auf 5cm aufgeschnitten und kein Fett an dieser Stelle vorhanden. Ich habe dann erst den oberen Teil, da habe ich einen Faserwechsel von Flat und Point erkannt. Dann habe ich mich entschieden dieses kleine Stück wo die beiden jeweils rund 3kg schweren Fleischstücke auf zu trennen. Danach wurde auch das zweite Stück Fleisch gesäubert.
Jetzt bin ich mir nicht ganz sicher was ich da bekommen habe. Habe ich etwa den Fullpacker zerschnitten? Das kann ich aber nicht glauben. War ja nicht das erste Brisket was ich in der Hand hatte.
Leider sind es halt jetzt wieder zwei 2,5kg Stücke Brisket die in den Borniak wandern.
Gruß Christian
Wir hatten vor nach den ganzen kleineren Brisket die wir durch sind, mal ein großes 6kg Fullpacker zu nehmen. Also schnell im Netz eines bestellt. Heute habe ich es parieren wollen. Aber irgendwie bin ich da nicht hingekommen. Es war zwar ein Stück Fleisch, allerdings war es in der Mitte bis auf 5cm aufgeschnitten und kein Fett an dieser Stelle vorhanden. Ich habe dann erst den oberen Teil, da habe ich einen Faserwechsel von Flat und Point erkannt. Dann habe ich mich entschieden dieses kleine Stück wo die beiden jeweils rund 3kg schweren Fleischstücke auf zu trennen. Danach wurde auch das zweite Stück Fleisch gesäubert.
Jetzt bin ich mir nicht ganz sicher was ich da bekommen habe. Habe ich etwa den Fullpacker zerschnitten? Das kann ich aber nicht glauben. War ja nicht das erste Brisket was ich in der Hand hatte.
Leider sind es halt jetzt wieder zwei 2,5kg Stücke Brisket die in den Borniak wandern.
Gruß Christian
