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Brisket @ Midnight
- Ersteller Cruiser
- Erstellt am
Hi,
bei Brisket bin ich immer geteilter Dinge.
Ich mache das total gerne, quasi der weg ist das Ziel. Dann riecht das voll lecker und ich kriege richtig Hunger und dann kann ich nur zwei Scheiben essen und bin durch. Ist mir einfach zu....weiss auch nicht so recht....fettig vielleicht?.
Aber mal wieder ne schöne Bildergeschichte
.
bei Brisket bin ich immer geteilter Dinge.
Ich mache das total gerne, quasi der weg ist das Ziel. Dann riecht das voll lecker und ich kriege richtig Hunger und dann kann ich nur zwei Scheiben essen und bin durch. Ist mir einfach zu....weiss auch nicht so recht....fettig vielleicht?.
Aber mal wieder ne schöne Bildergeschichte
.
Das sieht so geil aus....
Halt es aber eher wie Aschneka,
hab einmal Brisket gemacht (dann noch direkt todesmutig für Gäste
)
Das war ziemlich zäh
Aus den Resten wurde dann nach weiteren 3 Std schmurgeln Gulasch
Wenn ich deine Bilder so sehe reizt mich ein erneuter Versuch *überleg*
Nun ja...morgen gibt es erstmal Rindfleischsuppe aus dem restlichen TK-Brisket
(nicht hauen)
Aber ich denke nach deiner Bilderstory und dem tollen Bericht werde ich es nochmal wagen, dann aber ohne Gäste *lach*
Halt es aber eher wie Aschneka,
hab einmal Brisket gemacht (dann noch direkt todesmutig für Gäste
)Das war ziemlich zäh
Aus den Resten wurde dann nach weiteren 3 Std schmurgeln Gulasch
Wenn ich deine Bilder so sehe reizt mich ein erneuter Versuch *überleg*
Nun ja...morgen gibt es erstmal Rindfleischsuppe aus dem restlichen TK-Brisket
(nicht hauen)
Aber ich denke nach deiner Bilderstory und dem tollen Bericht werde ich es nochmal wagen, dann aber ohne Gäste *lach*
Was mich bislang immer etwas abgehalten hat ist, dass viele es schon versucht haben aber meist nicht so richtig begeistert waren.
Sobald ich den Excel unter Kontrolle habe werde ich mich mal rantrauen.
Viele Grüße,
Marc
Sobald ich den Excel unter Kontrolle habe werde ich mich mal rantrauen.
Viele Grüße,
Marc
OP
OP
h0rN3t schrieb:
Nach meiner spärlichen Erfahrung sind fettes Fleisch und viel Zeit,
sprich eine niedrige und konstante Garraumtemperatur von 100 °C
bis maximal 110 °C der Schlüssel zum Erfolg.
Zumindest was die Konstistenz des Fleisches ausmacht.
Sonst bleibt es was es ist = > Suppenfleisch.
Das auf jeden Fall. 20 Stunden gehen dabei schon rum....
G
Gast-pn18sM
Guest
Wow, 18 Stunden grillen. Früher dachte ich eine Viertel Stunde beim direkten Grillen sei lang 
Ich kann mir vorstellen, wie gut es nachher geschmeckt hat. Erst die lange Wartezeit, immer wieder beim Moppen riechen und ansehen und dann am Ende so ein Anblick. Wenn es dann noch so geschmeckt hat wie es aussah...
Wozu war eigentlich die 2. Temperaturmessung gut?
Ich kann mir vorstellen, wie gut es nachher geschmeckt hat. Erst die lange Wartezeit, immer wieder beim Moppen riechen und ansehen und dann am Ende so ein Anblick. Wenn es dann noch so geschmeckt hat wie es aussah...
Wozu war eigentlich die 2. Temperaturmessung gut?
OP
OP
Mit der Pipibüchse ist das keine Kunst.
Ich wollte mich nur vergewissern, ob alles seine Richtigkeit hat.
Cruiser schrieb:Ich wollte mich nur vergewissern, ob alles seine Richtigkeit hat.
Das sollte man auch bei dem Zeitaufwand
Viele Grüße,
Marc