Brisket mit Verspätung..

[langnasenhirsch]

Guten Morgen zusammen,


Aus irgendeinem Grund hab ich es nicht mehr geschafft gestern das kleine Brüstchen auf den Grill zu werfen .

Tja nun schauen wa ma, heute morgen um 7 die Kugel angeworfen, um 8 war die Brust drauf.
Da werde ich wohl etwas mogeln müssen. Wie genau hab ich mir noch nich überlegt, entweder so ab 14.00 in alu...ähhh Jehowa, oder ich Pack das Stückchen in eine Edelstahlform und schütt `n bissel Rotwein rein... mal schauen.

nunja, wir wollen ja Grillen und uns keinen Stress machen, deswegen ist jetzt erst mal Frühstück angesagt!


3.5Kg, von ner Jungen Muh!

Rauch und los gehts..

 

[Masklin]

Ich drück dir die Daumen, das es zeitig hinhaut.

 

[Schdeff]

Da bin ich ja nicht alleine mit Startschwierigkeiten.

Dann mal viel erfolg.

 

[PauliDS]

Meines ist derzeit die 13. Stunde drauf, KT69 Grad, nachdem über 3 Stunden auf 64 Grad gestanden ist. Bin gespannt, obs bis 13 Uhr langt.

 

[langnasenhirsch]

och, das wird schon ... irgendwie...

@Pauli, das könnte aber knapp werde, grade die letzten paar grad, ziehen sich ja meistens.

 

[langnasenhirsch]

schon mal ein paar Gewürze zusammengesucht, die kommen gleich zum Rotwein. kann man evtl noch ne Sauce basteln

 

[Schdeff]

Das sieht bei uns beiden mit dem Ablauf fast nach synchron Grillen aus.

Welche Temperaturen hast du aktuell?

 

[langnasenhirsch]

KT hab ich noch gar net gemessen, die Kugel läuft bei 120°, hab vor 1h auf Dünsten umgestellt.


Frau hatt Teig gebastelt

Rotwein mit Gewürzen..

...und Brüstchen

...für Kräuterbutter einmal durch den Karten gehuscht

eiei, 40min später sind die aber schon gewaltig aufgegangen

hab noch nie im schwarzen Pott was gebacken, ich bin mal gespannt ob das was wird.

so nu erst mal

 

[langnasenhirsch]

sodala, alle satt und zufrieden... naja zufrieden, seht selber..


da müssen nächstes mal mehr drauf, unten waren 4, oben 13 oder 14

ansich sieht ein Brisket anders aus

wie gesagt, `n bissel mehr Oberhitze währe nicht schlecht gewesen.

schön Fluffig, yes!

es war schon Lecker, aber irgendwie... kein Brisket

Mahlzeit!

Fazit: Es hatt schon gut geschmeckt, aber ich will einfach einen dicken schwarzen Klumpen, das ist dann doch noch was anderes.
allerdings hatt die Sache eine lecker Sauce abgeworfen.

 

[Fotomanni]

Ich weiß nicht was du willst. Wenn es doch geschmeckt hat? Es soll saftig sein, weich sein, lecker schmecken. Dass es ein schwarzer Klumpen wird ist IMHO ein unerwünschter aber halt manchmal notwendiger Nebeneffekt.

Beim Brot hast du allerdings recht, das könnte ein wenig mehr Bräune vertragen.

Viele Grüße
Manfred

 

[langnasenhirsch]

nunja, es ist ja nicht nur die Kruste (und die mag ich nun mal recht gerne). Irgendwie war auch so gut wie kein Rauch mehr am Fleisch (keine ahnung warum) Es hatt auch allen geschmeckt, und keiner konnte verstehen warum ich mich geärgert hab das ich gestern nicht schon aufgelegt habe. (nur war ich halt einfach nicht zu Hause...)

 

[Schdeff]

Schön das du es auch gepackt hast.

Die Hauptsache ist das es geschmeckt hat.
Also ich hätte gerne so einen Teller probiert.

 

[DonGeilo]

M.E. sieht das gut aus.