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Brisket, my first

cook95

cook95

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Gestern hab ich endlich mein erstes Brisket aufgelegt :clap2:
Ich habe das Stück 24 Std. vorher gerubt und mit etwas Rinderfond gespritzt.
Trockenrub:
2EL Paprikapulver (süß)
1EL grobes Meersalz
1EL br. Zucker
1EL Zwiebelpulver
1EL Knoblauchgranulat
1EL Chilipulver
2TL schw. Pfeffer

Das gute Stück ist 15,5 Std gelaufen und bei einer Temp. von 90° runter gekommen (beim nächsten mal früher). Gemobt wurde nicht.
Sehr lecker, aber ich denke noch ausbaufähig.
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Hallo cook95,
schau doch mal bitte hier: Brisket, my first. Da wirst Du fündig!
 
Ich bin unschuldig!!!
Die Metzgereiverkäuferin war auch super sauer und hatte die Jungens schon zusammen gestaucht.
 
ich hätte das parierte Stück dann bei 70° in Papier eingeschlagen.
:weizen:
 
Schöner Wimpel :-D

Mein erstes Brisket steht mir auch noch bevor. Die Rohware vom Kiesinger liegt schon im Froster :-)

Ich weiss auch noch nicht, welchem Rezept ich folgen werde...

Sieht aber dennoch super aus! Cowboy Beans dazu und fertig :-)
 
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