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Brisket ONLY Rub, Spritzmarinade und Mob

B

Berlin

Militanter Veganer
Hi everoyne,
wollte nächstes wochenend mal ein brisket angehen ~2-3kg. Habe bereits sehr gute erfahrung mit PP und magic-dust rub. Bin jetzt auf der suche nach etwas spezifischen für brisket. Welchen Brisket rub könnt ihr empfehlen + Spritzmarinade (brauchen man das wirklich?) + evtl. Mob Soße (?). Danke euch :thumb1:
 
Ich persönlich spiele mit dem Gedanken ein Brisket nach dem Beef-Ribs Rezept vom Texaner zu machen. Ich denke das könnte gut passen.

blackforestbbq.tv
 
Ich würde mich an Deiner Stelle jetzt gar nicht so sehr auf Empfehlungen stützen, sondern die Gewürze nehmen, die ICH im Zusammenhang mit Rindfleisch mag. Ich steh z.B. total auf Bockshornkleesamen bei Rind, weiß aber, dass das nicht jedermanns Geschmack ist. Mit Empfehlungen ist das daher immer so ne Sache....

Was Spritzen angeht, gehen die Meinungen auseinander. Ich denke nicht, dass es nötig ist.

Dir viel Erfolg und Grüße
Gerhard
 
Brisket

wollte in 2 wOchen auch mal ein Brisket probieren.
Ähnliche Größe.
mein Rub wäre den oben geposteten sehr ähnlich.

außerdem wollte ich das Fleisch aufspritzen
ich wollte eine Mischung aus Apfelessig, Apfelsaft/Kirschsaft, worchestershire sauce, außerdem noch ein wenig ahornsirup und ich wollte einen frischen rosmarinzweig in die Spritzsauce "einwirken" lassen.

Diese Sauce wollt ich auch zum moppen benutzen

was haltet ihr davon?
 
Probier doch am Anfang einfach mal was ganz kreatives aus in dem Du einfach nur Salz und Pfeffer nimmst ;)

Ist total unspektakulär aber schmeckt :D
 
Siehe auch
- ich werde auch nur salz und Pfeffer nehmen
 
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