Liebe Sportfreunde,
Brisket, erster Versuch steht an. Habe mir bei click&grill ein 4.5kg Black Angus point/flat geordert. Die Zeitangaben, die ich finde, beziehen sich aber auf Lappen von 7-8kg (low&slow 110° 10-14h; hot&fast 130° 7-8h), und da derzeit Parties mit entsprechende Essermenge nicht erlaubt sind, habe ich das kleinere Stück genommen. Ich nehme mal an dass das nicht so lang braucht. Wie plane ich das nun zeitlich? Ein Abendessen für vier in einem 4h-Zeitfenster ist logistisch etwas problemtisch....
Brisket, erster Versuch steht an. Habe mir bei click&grill ein 4.5kg Black Angus point/flat geordert. Die Zeitangaben, die ich finde, beziehen sich aber auf Lappen von 7-8kg (low&slow 110° 10-14h; hot&fast 130° 7-8h), und da derzeit Parties mit entsprechende Essermenge nicht erlaubt sind, habe ich das kleinere Stück genommen. Ich nehme mal an dass das nicht so lang braucht. Wie plane ich das nun zeitlich? Ein Abendessen für vier in einem 4h-Zeitfenster ist logistisch etwas problemtisch....
