Brisket Recap

[Diet-Coke]

Salut Sportsfreunde,

bei mir gab es mal wieder Brisket. Während die Helden der Landstraße sich bei der Tour de France verausgaben saß ich entspannt am Kamerad aus Keramik und hab mir das angesehen.

Vergrillt wurden 5KG Fullpacker Black Angus US-Ware von clickandgrill --> Empfehlung an dieser Stelle. Das Fleisch war 1A und der Preis ist vollkommen in Ordnung.
Gewürzt habe ich das Fleisch mit Magic Dust und SPG.
Kohle war Marabu und Hickery Holz zum räuchern.

Der Grill lief bei 140 Grad, nach 3 Stunden habe ich das Fleisch in Butcherpaper eingewickelt mit etwas Wasser und Worstshire-Soße. Nach 6,5h waren 94 Grad erreicht und das Ding kam für 2h zum ruhen in die Thermobox.

Dazu serviert wurde frisches Brot und Auberginen aus dem Backofen.

Hier noch einige Bilder

Bonne route a tous und schönen Sonntag!

 

[burn2joy]

Salut
dein Brisket sieht sau lecker aus, aber die Auberginen Platte is der Hammer.
Da darfst gern auch noch 1-2 Zeilen zur Zubereitung schreiben. Dann geht da direkt ein Lesezeichen dran

 

[Diet-Coke]

Sehr gerne:

• Aubergine waschen in Scheiben schneiden.
• Dann in ein Sieb und einsalzen.
• Stehen lassen ca. eine halbe Stunde und danach das Salz abwaschen und die Scheiben trocken tupfen.
• Dann auf einem Blech mit Olivenöl und im Backofen grillen. paar Minuten von jeder Seite.
• Auf eine Platte und mit gehackten Knoblauch, Basilikum und Olivenöl marinieren - ziehen lassen

 

[burn2joy]

Sehr gerne:

• Aubergine waschen in Scheiben schneiden.
• Dann in ein Sieb und einsalzen.
• Stehen lassen ca. eine halbe Stunde und danach das Salz abwaschen und die Scheiben trocken tupfen.
• Dann auf einem Blech mit Olivenöl und im Backofen grillen. paar Minuten von jeder Seite.
• Auf eine Platte und mit gehackten Knoblauch, Basilikum und Olivenöl marinieren - ziehen lassen

Danke

 

[Kamado holly]

Nice brisket