Brisket / Rinderbrust

[Celsius Maximus]

Kurz und bündig:

In der CH gibts Brust immer in dieser Form als "Siedfleisch" zu kaufen:

Kan man das bzw den untere Teil als Brisket grillen btw handelt es sich beim unteren Teil um den Brustkern?

Gruss
CM

 

[spooner]

Also das Bild passt meiner Meinung nach nicht zu deinen Angaben. Das Bild zeigt für mich Queerrippe wo die Knochen ausgelöst wurden. Ein Brustkern eignet sich für Brisket.