Brisket Test-Essen NRW?

[DocRock]

Moin Mädels,
hab nach längerer BBQ-Offline-Zeit wieder zurück zum BBQ gefunden.
Nach zwei optisch ansprechenden, aber reichlich zähen Jungbullen-Briskets (Anfänger-Fehler), hab ich mir zum Superbowl-Wochenende besseres Fleisch besorgt. Da ich zum Super Bowl kein US-Beef bekommen habe, konnte ich ein 7kg Brisket vom Blonde d'Aquitaine bekommen, das mir top gelungen ist. Siehe Bilder und Video.

Jetzt kommt das Aber: Trotz geiler *Kruste', Rauchrand und Zartheit hat mich das Brisket nicht so geflasht, wie ich erwartet hatte.
Jetzt meine Frage: Kann man in NRW irgendwo top zubereitetes Brisket in nem BBQ-Restaurant essen? Könnt Ihr was empfehlen?

Ich will für mich rausfinden, ob Brisket einfach nicht mein Geschmack ist oder ob ich meine Fähigkeiten verbessern muss und bei jedem Versuch richtig schön tief in die Tasche greife.

Danke für Eure Tipps...
Greetz vom Doc

 

[VolkerRacho4630]

Schlotbaron am Kemnader
Grillakademie Ruhr (nur mit Kurs)

 

[Tekker]

Womit gewürzt?

Hab mein letztes brisket von clickandgrill (us black angus). Das war wirklich toll.
Hab jetzt allerdings eine lokale Quelle von glücklichen Galloways auf den Weiden vor meiner Haustür zu unschlagbarem Preis.

 

[Burggraf Bräu]

Deine Ausgangsware sieht viel zu mager aus.......
Ich kenne das Gefühl, das du beschreibst sehr gut. So ging es mir am Anfang auch. Kauf dir nen fettes Creekstone oder noch besser Wagyu und beurteile dann.
Falls du mal die A5 runter fährst kannst auch vorbeikommen. Wenn ich nen Buffet hab lass ich dich auch so probieren oder du buchst gleich Tickets.
www.meatheaven.de

 

[zerocool]

wagyu oh ha da muss er aber ganz schön in die tasche greifen.