Brisket und Pastrami

[mb76]

so Fleisch bestellt und am Samstag werde ich mal mein erstes Brisket machen und gleichzeitig wird morgen die andere Hälfte der Brust gepökelt für Pastrami. Ich bin schon gespannt das alles klappt und freue mich über Anregungen von euch

 

[Thosa]

 

[mb76]

Die gibts definitiv ab Samstag oder Sonntag Vielleicht nehm ich auch mal die DSLR anstelle des Handys

 

[Sidney]

Da setz ich mich mal dazu. Ich hoffe es gibt eine genaue Beschreibung zum Nachbauen. Mein erstes Brisket ist auch in Planung und ich bin für jeden Tipp dankbar.
Ich bin gespannt.

 

[FrankST]

Ich nehm' auch mal Platz.
Ich habe letzten Sonntag auch mein erstes Pastrami gemacht - war Super und ist schon verputzt.

Gruss,
Frank

 

[mb76]

Hab gestern schon mal das Pastrami gepökelt und lass es jetzt bis Montag pökeln und dann einen Tag durchbrennen

 

[Big_73]

Bin gespannt, wie's wird. Bin auf alle Fälle schon am überlegen, ob das was für nächste Woche wäre.

 

[Sidney]

Wo bleiben die:

 

[Schwarzwild-el-80]

Ich setz mich in freudiger Erwartung mal dazu.

 

[mb76]

Also hier die Bilder vom Pastrami, das nächste Mal nehme ich definitiv einen Rinderbraten und keine Rinderbrust mehr und das Ganze wird dünner aufgeschnitten. Trotz allem war der Rub die Wucht und es schmeckt sehr lecker, nur das Fleisch ist etwas zäh.

Das Brisket war zu schnell weg und es hat uns um gehauen, ich hab hier mal die Vorbereitungsbilder Brisket mit fränkischen Bohnenkernen , eigentlich Franken/ USA Beans