Servus Sportsfreunde,
anlässlich meines Geburtstages musste es natürlich was vom Grill oder Smoker geben.
Da man ja bekanntlich als aktiver Grillsportler bei den Gästen eine gewisse Erwartungshaltung hervorruft hatte ich mich entschieden ein Brisket zu machen.
Wenn der Smoker ja sowieso schon warm ist, was liegt dann näher als den Platz besser auszunutzen und noch ein PP mitzumachen.
Gewürzt wurde das Brisket ganz klassich mit S&P, das PP hatte ich mit Memphis Rub eingepudert.
Das Essen war so gegen 18:00 geplant.
Ich bin also kurz nach 5:00 Uhr aufgestanden um den Smoker anzuheizen, um kurz nach sechs habe ich die Brocken dann im Smoker platziert und mit Kirschholz gesmoked.
Das Brisket habe ich bei 65° KT in Papier eingewickelt, das PP wollte ich dieses mal ohne einwickeln machen.
Diesen Plan hatte ich dann aber doch noch verworfen als das Stück über 2 Stunden bei 73° KT stehen geblieben ist.
Zwischenzeitlich habe ich mich noch um die Beilagen gekümmert: Mafiazwiebeln und Zwiebelbrot.
Göga hat dann noch ein paar Kartoffelspalten gemacht.
Bis dann die Gäste alle da waren und die Beilagen dann auch so weit fertig waren war es dann doch schon 18:30 durch.
Das Fleisch war auch fertig und ich habe die Päckchen unter neugierigen Blicken geöffnet und das Fleisch aufgeschnitten bzw. gepullt.
Die Gäste habem sich direkt über das Brisket hergemacht und dieses Restlos aufgegessen!
Mein Schwager hatte sich etwas verspätet und musste sich dann mit den Resten des PP zufrieden geben.
So und jetzt gibt es Bilder:
anlässlich meines Geburtstages musste es natürlich was vom Grill oder Smoker geben.
Da man ja bekanntlich als aktiver Grillsportler bei den Gästen eine gewisse Erwartungshaltung hervorruft hatte ich mich entschieden ein Brisket zu machen.
Wenn der Smoker ja sowieso schon warm ist, was liegt dann näher als den Platz besser auszunutzen und noch ein PP mitzumachen.
Gewürzt wurde das Brisket ganz klassich mit S&P, das PP hatte ich mit Memphis Rub eingepudert.
Das Essen war so gegen 18:00 geplant.
Ich bin also kurz nach 5:00 Uhr aufgestanden um den Smoker anzuheizen, um kurz nach sechs habe ich die Brocken dann im Smoker platziert und mit Kirschholz gesmoked.
Das Brisket habe ich bei 65° KT in Papier eingewickelt, das PP wollte ich dieses mal ohne einwickeln machen.
Diesen Plan hatte ich dann aber doch noch verworfen als das Stück über 2 Stunden bei 73° KT stehen geblieben ist.
Zwischenzeitlich habe ich mich noch um die Beilagen gekümmert: Mafiazwiebeln und Zwiebelbrot.
Göga hat dann noch ein paar Kartoffelspalten gemacht.
Bis dann die Gäste alle da waren und die Beilagen dann auch so weit fertig waren war es dann doch schon 18:30 durch.
Das Fleisch war auch fertig und ich habe die Päckchen unter neugierigen Blicken geöffnet und das Fleisch aufgeschnitten bzw. gepullt.
Die Gäste habem sich direkt über das Brisket hergemacht und dieses Restlos aufgegessen!
Mein Schwager hatte sich etwas verspätet und musste sich dann mit den Resten des PP zufrieden geben.
So und jetzt gibt es Bilder:
super Geburtstag's-BBQ, alles Gute nachträglich noch!
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