Hallo zusammen,
gestern gab's im Rahmen einer kleinen Weinprobe ein leckeres Brisket von yourbeef.de mit knapp 4kg.
War sehr lecker. Flat minimal trocken (denke das liegt am Fleisch) war aber nicht dramatisch, Point genial.
Rub je kg: 10g grobes Salz, 10g grober Pfeffer u. je 2,5 g Zwiebel- u. Knobipulver
Das Flesich wurde 6 Std bei 120 Grad mit Rauch gegart und kamm dann nochmal für 6 Std bei 130 Grad GT bis KT 94 Grad mit Fond in Butcherpaper.
Weine waren auch tip top.
gestern gab's im Rahmen einer kleinen Weinprobe ein leckeres Brisket von yourbeef.de mit knapp 4kg.
War sehr lecker. Flat minimal trocken (denke das liegt am Fleisch) war aber nicht dramatisch, Point genial.
Rub je kg: 10g grobes Salz, 10g grober Pfeffer u. je 2,5 g Zwiebel- u. Knobipulver
Das Flesich wurde 6 Std bei 120 Grad mit Rauch gegart und kamm dann nochmal für 6 Std bei 130 Grad GT bis KT 94 Grad mit Fond in Butcherpaper.
Weine waren auch tip top.
