• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Brisket

coolkeg

coolkeg

Hobbygriller
10+ Jahre im GSV
Hallo Leute,

bekomme am Freitag meinen neuen Summit 650 und möchte ihn
mit Brisket einweihen.

Nun meine Frage.
Wie lange muss ich ca. rechnen bei 4kg und welchen
Rub kann ich nehmen.

Gruß Bernd
 
Hallo coolkeg,
schau doch mal bitte hier: Brisket. Da wirst Du fündig!
 
20 Stunden + - 5

Ich verwende immer einen kräftigen Rub da die Würze bei so langer Smokerzeit stark verloren geht.

Butt Rub noch etwas gepimpt z. B..

Grillschlurch
 
Darf ich hier mal aufspringen....


Macht Brisket im Gasi Sinn ?

Brisket und PP stehen definitiv auf meiner To do Liste. Aber klappt das im Gasofen auch wirklich. Die Raucherzeugung läuft ja wohl eher bei hohen Temperaturen und das läuft dem low und slow doch entgegen, oder habe ich hier was verwechselt ?
 
Keine Ahnung denn der Summit ist gerade gekommen.
Habe also keine erfahrung damit.Aber probieren geht über studieren.

In die Tonne kann ich es immer noch werfen.


Gruß Bernd
 
Kommt schon auf sehr auf das Fleisch an und die Grösse. 4 kg ist ja normal zusammengeklappt und sind dann zwei Teile. Die grösse hab ich in 10-12 Stunden auch schon auf KT 92°C bekommen. Eine Stunde in Alu und du hast Butter mit Fleischgeschmack.

Aber im Gasi. :roll:
 
Ja im Gasi :D

Meinen Smoker und Kugelgrill habe ich jetzt zu meinem
Weiheranwesen gestellt.
Wenn ich Abends um 20 uhr nachhause kommt ist mir der Gasi
doch bequemer.


Gruß Bernd
 
Der Summit hat doch nen eigenen brenner für das Räucherfach, da sollte es kein Problem sein die Temp unternzuhalten.... zur nor machst Du einfach die anderen Brenner Komplett aus. Dann geht da die Temp sicher genug runter. Vermut ich jetzt mal :lol: :evil:
 
Das denke ich auch.
Muss das Brisket aber um eine Woche verschieben.
Gasi ist zwar gestern schon gekommen und mit Steak gleich
mal eingeweiht,aber mein Weib wünscht sich am Samstag Schichtfleisch
und Gulaschtopf vom DO.
Die feiert in ihren Geburtstag rein.

Gruß Bernd
 
Zurück
Oben Unten