cookacrisis
Bundesgrillminister
Geehrte Sportskameraden,
Irgendwie hab ich schon lang keine Bilder bzw. Grill/Fotostory mehr eingestellt...
Meistens keine Lust zum Fotografieren, noch weniger Talent zu selbigem, zuletzt auch noch die Knipse in der Waschmaschine geschrottet. Aber ich wollte mal wieder was einstellen und nicht nur immer blöd daherreden wenn einer nen Stück Hirsch verschandelt oder tolle Wildschweinsachen macht.
Lange Rede kurze Sinn:
mein Bruder wünschte sich ein Brisket zum Geburtstag
Ich hab ne neue Knipse und sogar dran gedacht dass eine oder andere Foto zu machen(und trotzdem die Hälfte verwackelt) Naja sowas kann man ja mal vorzeigen...
Brisket ist für mich eine Sache bei der sich einfach keine Routine einstellt. Allein ein passendes Stück Fleisch aufzutreiben kann ganz schon Zeit und Nerven kosten... Während ja ein PP -sofern man ein paar grundlegende Sachen beachtet- eigentlich immer mehr ode weniger gelingt- hab ich bei BB bis zum Anschitt immer Angst dass ichs verbockt hab und 5-10 hungrige Mäuler auf Schuhsohle kauen müssen.
Das Ausgangsmaterial. 4,7kg Rinderbrust.
Freischnauze minimalistisch mit S+P,Paprika,Chili,Zucker gewürzt.
Passt gerade so auf den 47er WSM
Nachdem ich mir abgewöhnt habe Bei längeren Aktionen den Deckel aufzumachen, gibts auch keine Fotos....
Zeitsprung. 28h bei 95-100° im WSM(Kohleverbrauch nicht mal 6kg Grillies!) 1h bei 70° im BO.
Ich weiss auch nicht, bei mir ist der BB Anschnitt ist immer Furztrocken(was einemschonmal echt Angstschweiss auf die Stirn treibt) warum weiß ich auch nicht...
die nächsten Scheiben sind dann ne Wucht. Fast nicht zu schneiden,das Fleisch zerfällt.
Als Beilage gabs Cornbread(Rezept von Zwerch ausm Forum) und Bohnen.
Tellerbild
Letzlich blieben von den 4,7 kg bei 7 Personen gerade noch ein paar Reste die morgen als Aufschnitt reichen. Gutes Zeichen für den Pitmaster. Gäste zufrieden, Bruder zufrieden, ich zufrieden. Bassd.
Irgendwie hab ich schon lang keine Bilder bzw. Grill/Fotostory mehr eingestellt...
Meistens keine Lust zum Fotografieren, noch weniger Talent zu selbigem, zuletzt auch noch die Knipse in der Waschmaschine geschrottet. Aber ich wollte mal wieder was einstellen und nicht nur immer blöd daherreden wenn einer nen Stück Hirsch verschandelt oder tolle Wildschweinsachen macht.
Lange Rede kurze Sinn:
mein Bruder wünschte sich ein Brisket zum Geburtstag
Ich hab ne neue Knipse und sogar dran gedacht dass eine oder andere Foto zu machen(und trotzdem die Hälfte verwackelt) Naja sowas kann man ja mal vorzeigen...Brisket ist für mich eine Sache bei der sich einfach keine Routine einstellt. Allein ein passendes Stück Fleisch aufzutreiben kann ganz schon Zeit und Nerven kosten... Während ja ein PP -sofern man ein paar grundlegende Sachen beachtet- eigentlich immer mehr ode weniger gelingt- hab ich bei BB bis zum Anschitt immer Angst dass ichs verbockt hab und 5-10 hungrige Mäuler auf Schuhsohle kauen müssen.
Das Ausgangsmaterial. 4,7kg Rinderbrust.
Freischnauze minimalistisch mit S+P,Paprika,Chili,Zucker gewürzt.
Passt gerade so auf den 47er WSM
Nachdem ich mir abgewöhnt habe Bei längeren Aktionen den Deckel aufzumachen, gibts auch keine Fotos....
Zeitsprung. 28h bei 95-100° im WSM(Kohleverbrauch nicht mal 6kg Grillies!) 1h bei 70° im BO.
Ich weiss auch nicht, bei mir ist der BB Anschnitt ist immer Furztrocken(was einemschonmal echt Angstschweiss auf die Stirn treibt) warum weiß ich auch nicht...
die nächsten Scheiben sind dann ne Wucht. Fast nicht zu schneiden,das Fleisch zerfällt.
Als Beilage gabs Cornbread(Rezept von Zwerch ausm Forum) und Bohnen.
Tellerbild
Letzlich blieben von den 4,7 kg bei 7 Personen gerade noch ein paar Reste die morgen als Aufschnitt reichen. Gutes Zeichen für den Pitmaster. Gäste zufrieden, Bruder zufrieden, ich zufrieden. Bassd.
