Brisket

[Gast-j5Zvwy]

Hallo Zusammen,

wer kann mir bitte ein wenig helfen bei dem Thema Brisket?

Ungefähre Smoke Zeit in einen Smoker wie den netten Letten? Mir ist klar das es abweichen kann wegen der Rinderbrust usw. aber eine ungefähre Richtzeit wie beim PP pro 1 Kilo ca. 4 1/2 h

Was kann man zum Birsket als Beilage machen?

Sag schon mal Danke für alle die helfen

Fleisch bekomm ich von www.clickandgrill.de

 

[M.B]

7. Das Brisket ist fertig wenn es eine Kerntemperatur von ca. 90 Grad hat, bei einer 4kg schweren Rinderbrust ist mit ca. 18 Stunden zu rechnen.

Steht alles auf der von Dir verlinkten Seite...

 

[Markus]

Das verhält sich wie beim Pulled Pork: Wenn du es einwickelst, bist du in 6-8 Stunden fertig. Brisket lässt ich aber auch gut warm halten.
Schmeckt nur aufgewärmt nicht mehr so gut.

Klassische Beilage zu Brisket wäre bei mir Ribs , Krautsalat, Bohnen, Maiskolben und Maisbrot.

 

[Gast-j5Zvwy]

Danke aber werde aber nur die Ruhezeit mit Jehova machen sonst nichts.

Danke schon mal für die Infos

Pro Person ca. 500 gr. Fleisch roh rechnen oder?

 

[Gast-j5Zvwy]

und dazu eine cremige Meerrettich-Sauce?

Oder andere Vorschläge?

 

[BBQ Westerwald]

Kartoffelgratin, Salate aller Art, wedges