Brot auf Holz

[Praktifix]

Patient:
Roggenmischbrot

Bett:
Indianer-Holz, gewässert
Backzeit, + 10 min.gegenüber Metall

Duft:
Darf ich nicht sagen, sonst gibts ne Hausdurchsuchung

Irgendwo ist noch Schmalz........Mahlzeit

gruß, praktifix

 

[kölngrill]

Patient auf cedar-plank ganz normal im Backofen?
Geiles Brot Bitte mal Anschnitt zeigen

 

[Praktifix]

Ja, in der Röhre

5 min. bei 230°C, dann weitere 45 min. bei 180°C

gruß, praktifix

EDIT:

Hallo kölngrill,
Der vorläufige Rest. (fast noch zu frisch)

Nach Schmalz noch französischen Brie hinterher.
Damit's besser rutscht ein 2004er "Cabernet-
Sauvignon" aus Chile.

gruß, praktifix

 

[Frankylein]

Wow ... da kriegt man ja schon vom Hingucken und Lesen Hunger

 

[SPORNI]

@ Praktifix

Wie wird denn die Unterseite von dem Brot ?

So ein gewässertes Brett als Auflage fördert doch bestimmt nicht eine "feine Kruste"....oder ?

Viele Grüße
Sporni

 

[Praktifix]

Hallo SPORNI

Sehr Aufmerksam

Zwischen Patient und Matratze befindet sich ein
Fitzelchen Backpapier.
Sonst wird das nix. Deshalb bei einem 750 gr. Laib
ca. 10 min. mehr Backzeit wie oben angegeben.

Feuchtigkeit in Verbindung mit dem Red-Cedar macht
das etwas andere...... 8)

gruß, praktifix