Hi,
durch Zufall ist mir der Einfall gekommen Rauchmehl herzustellen.
Ich wollte Hefeteig im Smoker stellen, da der Smoker als Räucherbox missbraucht wurde. Der warme Rauch sollte den Teig schön anwärmen, dass er schnell aufgeht. War aber ne blöde Idee. Der Teig ist trocken geworden.
Jedoch habe ich an der Auflaufform, in der der Teig lag, gesehen, dass das Mehl Rauch aufgenommen hatte. Denn es wurde etwas gelb.
Also hatte ich mir gedacht: Räucher mal 08/15 Mehl zum Brot backen. Habe dabei das Mehl immer wieder umgewälzt.
Von dem 1kg Rauchmehl habe ich jetzt 500g abgezwackt und ein Weißbrot gebacken. Die Frage war ob man noch was von dem Rauch rausschmeckt. Kostet man das Mehl direkt schmeckt man den Rauch gut raus.
Und gebacken schmeckt man ihn auch noch dezent raus.
Bisher haben 4 Personen außer mir gekostet. Allen hat es geschmeckt.
Nächste Mal etwas weniger Zucker nehmen.
Und statt Jodsalz Rauchsalz nehmen!
ün:
Räuchern macht ne mortz Gaudi!
Gruß Johannes
PS: Das Brot wurde in nem 10er Barbecook DO gebacken.
PPS: Wenn man nach Rauchmehl googelt findet man nur Produkte der öster. Mühle Rauch! Oder halt (Buchen)Mehl zum Räuchern...
durch Zufall ist mir der Einfall gekommen Rauchmehl herzustellen.
Ich wollte Hefeteig im Smoker stellen, da der Smoker als Räucherbox missbraucht wurde. Der warme Rauch sollte den Teig schön anwärmen, dass er schnell aufgeht. War aber ne blöde Idee. Der Teig ist trocken geworden.
Jedoch habe ich an der Auflaufform, in der der Teig lag, gesehen, dass das Mehl Rauch aufgenommen hatte. Denn es wurde etwas gelb.
Also hatte ich mir gedacht: Räucher mal 08/15 Mehl zum Brot backen. Habe dabei das Mehl immer wieder umgewälzt.
Von dem 1kg Rauchmehl habe ich jetzt 500g abgezwackt und ein Weißbrot gebacken. Die Frage war ob man noch was von dem Rauch rausschmeckt. Kostet man das Mehl direkt schmeckt man den Rauch gut raus.
Und gebacken schmeckt man ihn auch noch dezent raus.
Bisher haben 4 Personen außer mir gekostet. Allen hat es geschmeckt.
Nächste Mal etwas weniger Zucker nehmen.
Und statt Jodsalz Rauchsalz nehmen!
ün:Räuchern macht ne mortz Gaudi!
Gruß Johannes
PS: Das Brot wurde in nem 10er Barbecook DO gebacken.
PPS: Wenn man nach Rauchmehl googelt findet man nur Produkte der öster. Mühle Rauch! Oder halt (Buchen)Mehl zum Räuchern...