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Brot Backen im Gasgrill ?

Whiskeyfreund

Whiskeyfreund

Veganer
20+ Jahre im GSV
Hallo,

Habe leider keinen Platz für einen Ramster, würde aber gerne mal die tollen Brotrezepte hier im Forum ausprobieren.

Hat schon mal einer von Euch Brot in einem Gasgrill gebacken ?

Pizzastein ist vorhanden und mein Napoleon hat einen Deckel.

Es müßte doch möglich sein, damit Brot zu backen.

Gruß Whiskyfreund
 
das geht sogar sehr gut im Gasi.
Da du (wie ich) den Pizzastein hast klappt das perfekt.
Ich stell noch eine Schale Wasser dazu.
Durch den Pizzastein wird die untere Kruste schön kross und
oben knuspert es auch
 
Auf wie viel Grad sollte man den Gasi einheizen? Habe nämlich auch in den kommenden Tagen vor ein Brot zu backen. Mir ist wichtig, dass die Kruste schön dunkel und cross aber nicht verbrannt wird. :pfeif:
 
ich gebe "Vollgas" und heize den Stein auf 200°C (messe das mit einem IR Thermometer) und danach regle ich den GR auf 200°C.

Ein 1,5-2kg Wecken braucht bei mir etwa 50-55 Minuten
 
Nun ist etwas Zeit ins Land gezogen. Hat das mit dem Brot geklappt?
 
Ich bin leider noch nicht dazu gekommen was im Grill zu machen. :( Um Weihnachten herum plane ich ein Pulled Pork, dazu wollte ich auch ein Brot backen (anstelle der Burger Buns).
 
Habe auf meinem BK 590 Brot gebacken klappt prima.
BK auf 240ºC aufgeheizt mit Pizzastein hatte es für 60min drauf, mit Wasserschale und vor dem Ende 2 mal mit Wasser bespritzt.
War eine Backmischung von Seitenbacher mit Sauerteig 500gr.

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Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
:) Ich hab auch Interesse. :D Ich suche mich gerade doof nach einem Rezept für ein herzhaftes Brot mit dunkler Kruste. Backmischung soll es nicht sein, mag das Mischen. :D
 
Ich hatte das auch mal probiert, aber mit mäßigem Erfolg (hatte auch keine Erfahrung zuvor)
Haupt Problem war der feste schon fast verbrannte Boden.. bei blassen fast nicht vorhandener Kruste..
Mit der Erfahrung vom Ramster würde ich für roggenlastige Brote folgenden Vorgehensweise probiern:
Stein auf nur 160°C Aufheizen, dann GT auf 270°C hoch ziehen und das Brot einschießen.
Durch die hohe Umgebungsluft sollte sich eine schnelle Kruste bilden. der Stein erwärmt sich auch und wird heißer... Sollte aber dabei keinen zu festen (ggf schwarzen) Boden bilden.
Nach ??min die Temperautr dann zum Ausbacken auf 220°C senken. (Idealerweise, wenn auch der Stein die Temp hat)

Aber wie gesagt habe ich es noch nicht ausprobiert und aufgrund vom Ramster, werde ich das auch nicht ;-)
das dürfte aber auch vom Grill (position der Brenner) abhängig sein...
 
So habe mit eine Brotbackmischung gekauft.
War im Angebot, -,49 oder -,59€
Wenn da was nix wird, dann: egal.
Frage oelt Ihr den Pizzastein leicht ein?
Und 200 grad und ca 50 min. ist das ok?
 
Zuletzt bearbeitet:
Nein mein Pizzastein wird nicht geölt. Du ölst ja auch im Pizzaofen nicht die Schamotte.

Ein wenig Mehl drauf reicht.
 
Hallo,
ich backe auf meinem Gasi Brot und Kuchen,
genau wie es im Backofen sein sollte.

Und der Kuchen wird sogar noch fluffiger als im Backofen
 
Hi Leute,

habe am WE Brötchen im Gasi versucht. Während sie außen eine perfekte Bräune hatten, waren sie innen noch nicht komplett durch und unten auf 5mm dicke verkohlt. :( 300° vorheizen war wohl was viel (inkl. Pizzastein)...
 
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