Brot backen mit der Peka

[Odenwälder Wintergrillerin]

Heute ein erster Versuch.
Zuerst einmal den Pizzastein hervorsuchen und freibrennen.

Damit er nicht springt nach und nach die glühenden Stücke auf den Pizzastein geben.

Das erste Brot ist ein Fladenbrot.

Nach 20 Minuten.

5 Minuten später.

Der Stein war doch nicht heiß genug.

Anfeuern für Brot Nr. 2.

Ein Roggenbrot.

Das war mir zu viel Feuer. Zwei Scheite runter.

20 Minuten später.

Nochmal 25 Minuten später.

Diesmal hat die Unterhitze gestimmt.

Ich bin zufrieden.
Das ist allerdings eine Backweise bei der man einfach wissen muss wann es genug Glut ist.

 

[waltherman]

Super gemacht...
Bekommst Du mir Briketts oder Kohle die Hitze nicht hin?

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Super gemacht...
Bekommst Du mir Briketts oder Kohle die Hitze nicht hin?

Das war mein erster Versuch. Das Holz habe ich genommen da es gerade da war.

 

[Grappaschlucker]

Sehr schön!
Verrätst Du das (die) Teigrezepte?
Wolltest Du auf Stein backen?
Du kannst Brot nämlich auch in der Peka backen!

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Verrätst Du das (die) Teigrezepte?

Das Fladenbrot ist mein Standardrezept. Leider weiß ich nicht mehr wer es ursprünglich gepostet hat.
Damit der Sesam besser hält das Brot vor dem bestreuen mit etwas Milch bestreichen.

Nr. 2 aus diesem Buch.

Wolltest Du auf Stein backen?

Ich habe mich an dem Tread Pekabrot orientiert. Da wird auch auf dem Stein gebacken.

 

[Grappaschlucker]

Das Fladenbrot ist mein Standardrezept. Leider weiß ich nicht mehr wer es ursprünglich gepostet hat.
Damit der Sesam besser hält das Brot vor dem bestreuen mit etwas Milch bestreichen......

Dankscheee!