Brot im Smoker Backen

[carsten666]

Hallo,
hab mal versucht Brot im Smoker zu backen. Hab zwei Fertigbackmischung genommen.(nicht weiter sagen). Es ist mir einigermaßen gelungen, bloß es schmeckte oben etwas zu stark nach Rauch. Wollte mit jetzt Schamottsteine bestellen und sie direkt an der Firebox platzieren, so das der Rauch nur drunter durch kann. Was meint ihr?

 

[oliholler]

WEnn man den Smoker richtig mit Holz einheitzt und nur mit sauberem trocknem Buchenholz weiter heitzt während des Backens müßte es auch
mit weniger rauchgeschmack gehen am Brot selber sieht man ja rauchspuren .
Ich habe das ganze auch schon probiert
und bei großer Temperatur mit trocknem Buchenholz weiter gefeuert ging eigentlich ganz gut
aber es ist eben ein Smoker und da sollte man mit ein wenig rauchgeschmack
leben können.

Gruß vom Rhein

Oli

 

[guenni]

Probiers mit Brekkis dann haste einigermasen konstante Temp,und keinen intensiven Rauchgeschmack.

 

[Nakkal]

Geil!!

hehe, schaut sehr geil aus! Hab des gerade meinen Kumpels gezeigt, die waren auch begeistert davon und wir haben uns entschlossen das wir am Wochenende "ein Brot grillen" werden..
Wir bestellen uns ne richtig geile Backform dafür...
Penis Backform » Brotbackformen und andere Backformen zum selber backen ^^

Wir werden euch mit dem Ergebnis auf dem laufenden halten.. ;D

Grüße Nakkal und Co.

 

[carsten666]

 

[Jose_Jalapeno]

Das will ich sehen!