Brot und Kuchen geramstert

[Stonehead]

Gestern habe ich bei tollem Wetter Brot und Kuchen in meinem Le Rond gebacken.
Von den Ergebnissen bin ich begeistert, soo lecker ...

Hier das Sauerteigbrot:

Brot und Kuchen:

Der Kuchen wurde dann noch mit Puderzucker bestäubt.

Und der Anschnitt:

Gruß
Stonehead

 

[musikmike01]

.....hmmmmmmmmmmm ...ich liebe diesen versenkten Apfel-Kuchen...
Gruß Mike

 

[hjkopf]

Sieht lecker aus!

 

[Auster2301]

Hallo Stonehead,

super Ergebnis, :happa:

verrate uns mal die Rezepte.

Schönes Wochenende

Auster2301

 

[Stonehead]

Hallo zusammen,

so die Rezepte:

Bauernbrot

Am Vorabend:

Weizenvorteig
270 g Weizenvollkornmehl
5 g Hefe
200 ml Wasser
über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, relativ fester Teig

Sauerteig
500 g Roggenmehl 1140
1 EL Anstellsauer (Sauerteig vom letzten Backen übrig)
500 ml Wasser
über Nacht gehen lassen


Am Backtag:

Weizenvorteig
Sauerteig
400 g Roggenmehl 997
ca. 150 ml Wasser
1,5 EL Salz
Brotgewürz, Kümmel

Teig kneten, 30 Min. ruhen lassen, mit Mehlzugabe formen und in Körbchen
1 - 2 Std. gehen lassen.



Kuchenteig:

125 g Margarine
125 g Zucker
2 - 3 Eier
1 Prise Salz
200 g Mehl
2 gestr. TL Backpulver
abgeriebene Zitronenschale
1 - 4 EL Milch (geschmeidiger Teig)

Belag: eingeschnittene geschälte Apfelstücke
nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben

Backen: Strom bei 175 - 200 Grad, 40 - 50 Min.
Im Ramster hatte ich ihn bei etwa 220 Grad 30 Min. oben, dann nach dem Brot noch für 15 Min. im Gewölbe.

Viele Grüße und schönes Wochenende
Stonehead

 

[schwenkbär]

Hallo

Brot und lecker Kuchen :happa:.

Super gelungen.

mfG

Reiner

 

[die mit dem Feuer tanzt]

Sieht beides super lecker aus

Diesen Apfelkuchen mag ich am liebsten, schnell einfach und lecker.

Schönes WE wünscht

Regina

 

[FrankST]

Hallo Cornelia,

das Brot und der Kuchen sehen sehr lecker aus.

Gut gemacht.

Brot steht bei uns im Ramster noch aus.

Gruss,
Frank