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Brot wird schwarz

Wolf1

Militanter Veganer
Hallo ich bin neu im Forum. Wir haben uns im vergangenen Jahr einen doppelstöckigen Holzbackofen von Raster gekauft. Den haben wir eingebaut und verkleinert. Immer wenn ich das Brot ins obere Fach bei 250 Grad reinschiebe, nachdem ich die Glut unten entnommen habe. Wird das Brot immer hinten rechts schwarz. Egal ob das Brot direkt reingelegt wird oder im Gusstopf. Weshalb ist die Temperatur hinten ungleich höher als vorne.
 
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