Bei mir war mal wieder Räucherzeit!
Wenn etwas von einem geräucherten Saiblinge übrig bleibt, dann machen wir sehr gerne eine Art Brotaufstrich.
Das funktioniert eigentlich mit jeder Art von Fisch, Hauptsache geräuchert.
Meist bleibt aber nichts übrig, deshalb wurde ein Fischlein mehr als bestellt in den Räucherschrank gehängt.
Der Phantasie und der Kreativität sind hier eigentlich keine Grenzen gesetzt.
Alles nach Gusto!
Diese Mal habe ich mich für die Meerrettich- Variante entschieden.
Also los geht's.
Alles verwertbare Fischfleisch wird von den Gräten befreit und schon grob zerrupft.
Das kippe ich dann in eine Schüssel oder ähnliches, heute durfte der Messbecher aushelfen.
Dazu gesellt sich eine großzügige Portion Frischkäse, hier mit Meerrettich-Geschmack...
... Meerrettich verlangt natürlich nach mehr Rettich, also noch einen halben Esslöffel frischen Meerrettich dazu.
Ganz frisch war meiner allerdings nicht, der war aus dem Glas.
Kapern mag nicht jeder, ich aber schon, also ein paar mit dazu.
Der Saft einer Halben Zitrone genügt als Säurelieferant für den Anfang, denn
dazu geben kann man ja immer noch.
Ein wenig Pfeffer dazu und noch etwas Salz, dann darf auch schon der Zauberstab seine Künste zeigen.
Wenn die Masse zu fest ist bzw die Angelegenheit etwas cremiger wird, Creme fraiche dazu geben.
Nochmal abschmecken. In ein mehr oder weniger schönes Gefäß umfüllen...
...Fertig!
Wenn ich jetzt noch frisches Brot backen könnte...
(Ich lass das, ich muss nicht alles können.)
Resteverwertung - aufgepeppt!
Leute, esst mehr Fisch!
LG Schnauzbiber
Wenn etwas von einem geräucherten Saiblinge übrig bleibt, dann machen wir sehr gerne eine Art Brotaufstrich.
Das funktioniert eigentlich mit jeder Art von Fisch, Hauptsache geräuchert.
Meist bleibt aber nichts übrig, deshalb wurde ein Fischlein mehr als bestellt in den Räucherschrank gehängt.
Der Phantasie und der Kreativität sind hier eigentlich keine Grenzen gesetzt.
Alles nach Gusto!
Diese Mal habe ich mich für die Meerrettich- Variante entschieden.
Also los geht's.
Alles verwertbare Fischfleisch wird von den Gräten befreit und schon grob zerrupft.
Das kippe ich dann in eine Schüssel oder ähnliches, heute durfte der Messbecher aushelfen.
Dazu gesellt sich eine großzügige Portion Frischkäse, hier mit Meerrettich-Geschmack...
... Meerrettich verlangt natürlich nach mehr Rettich, also noch einen halben Esslöffel frischen Meerrettich dazu.
Ganz frisch war meiner allerdings nicht, der war aus dem Glas.
Kapern mag nicht jeder, ich aber schon, also ein paar mit dazu.
Der Saft einer Halben Zitrone genügt als Säurelieferant für den Anfang, denn
dazu geben kann man ja immer noch.
Ein wenig Pfeffer dazu und noch etwas Salz, dann darf auch schon der Zauberstab seine Künste zeigen.
Wenn die Masse zu fest ist bzw die Angelegenheit etwas cremiger wird, Creme fraiche dazu geben.
Nochmal abschmecken. In ein mehr oder weniger schönes Gefäß umfüllen...
...Fertig!
Wenn ich jetzt noch frisches Brot backen könnte...
(Ich lass das, ich muss nicht alles können.)
Resteverwertung - aufgepeppt!
Leute, esst mehr Fisch!
LG Schnauzbiber
Wäre eigentlich perfekt für die Mitternachtshäppchen nächstes Silvester 
