Meine Tochter hatte mir zum runden Geburtstag einen Brotbackkurs in Nürnberg geschenkt und das schönste am Geschenk war, dass sie mich auf jeden Fall begleitet 
Sie hatte Uwe Walzel ausgesucht: https://backhaus-walzel.de/
Ich backe seit über sechs Jahren mein Brot und Brötchen selber, liebe die Rezepte von @cremecaramelle und habe mich super gefreut, aber in meiner Überheblichkeit gefragt, was will der mir noch beibringen - aber ich habe immer erstmal großen Respekt vor jedem der diesen Beruf gelernt hat - und ich wurde in keinster Weise enttäuscht - der Kurs war super
Der Kurs hat um 14:00 Uhr gestartet und wir sind um 22:45 gegangen!!!
Uwe hatte wirklich jede Frage beantwortet und nie ein Programm durchgezogen, sondern ist immer auf jeden Teilnehmer eingegangen - dazu gab es ein selbst gebackenes Brot von ihm mit Schinken und Käse - alles sehr lecker.
Wir durften zusammen einen Baguette Teig herstellen und jeder formen und dann im Ofen backen
Meins ist das zweite von links, Baguette bleibt nach wie vor mein Endgegner - für meine Ansprüche nicht gut geformt - der Teig und Geschmack allerdings sehr gut
Hier der Meister beim erklären:
und hier die Vitalbrote von meiner Tochter und mir vor dem Backen
und nach dem Backen
Wir durften auch einen Roggenmischbrot Teig, mit Altbrot und natürlich Sauerteig herstellen - in verschiedenen Formungen
vor dem Backen
und nach dem Backen
Wer Interesse am Brot backen hat und nach einem Kurs sucht, dem kann ich den Kurs bei Uwe absolut empfehlen:
ein wunderbar herzlicher Mensch, Bäckermeister, der Wissen top vermitteln kann.
UND, ich habe schon sehr viele Brote gebacken und heute meine Ergebnisse verkostet: absolut top, seine Rezepte, die man ausgedruckt natürlich mitnehmen kann, sind wirklich gelingsicher, auch für Anfänger.
Dazu gibt er jedem Teilnehmer seine Handynummer und das Angebot, ihn jederzeit anrufen zu können, wenn man Probleme beim backen hat.
Bei mir hat sich der gestrige Tag, der Kurs ging von 14:00 bis 22:45 Uhr erst mal setzen müssen - aber mit immer mehr Abstand bin ich immer mehr begeistert.
Was für ein tolles Geschenk von meiner Tochter, die darauf bestanden hat, den Kurs mit mir zusammen zu machen, obwohl sie kein Brot backen wird - weil das mach ich ja ich 
Jeder Kursteilnehmer geht mit ca. 6 Kilo selbst gebackenes Brot nach Hause - da ist erstmal TK Tretis angesagt
Mein Problem ist jetzt, das ich die nächsten drei Wochen kein Brot backen kann - weil ich jetzt erstmal so viel habe
Es war ein wunderschöner Tag und ein super Geschenk von meiner Tochter
Wer gerne mal als ein Einsteiger einen Brotbackkurs machen möchte und aus Mittelfranken oder auch etwas weiter kommt, diesen Kurs kann ich nur empfehlen
Sie hatte Uwe Walzel ausgesucht: https://backhaus-walzel.de/
Ich backe seit über sechs Jahren mein Brot und Brötchen selber, liebe die Rezepte von @cremecaramelle und habe mich super gefreut, aber in meiner Überheblichkeit gefragt, was will der mir noch beibringen - aber ich habe immer erstmal großen Respekt vor jedem der diesen Beruf gelernt hat - und ich wurde in keinster Weise enttäuscht - der Kurs war super
Der Kurs hat um 14:00 Uhr gestartet und wir sind um 22:45 gegangen!!!
Uwe hatte wirklich jede Frage beantwortet und nie ein Programm durchgezogen, sondern ist immer auf jeden Teilnehmer eingegangen - dazu gab es ein selbst gebackenes Brot von ihm mit Schinken und Käse - alles sehr lecker.
Wir durften zusammen einen Baguette Teig herstellen und jeder formen und dann im Ofen backen
Meins ist das zweite von links, Baguette bleibt nach wie vor mein Endgegner - für meine Ansprüche nicht gut geformt - der Teig und Geschmack allerdings sehr gut
Hier der Meister beim erklären:
und hier die Vitalbrote von meiner Tochter und mir vor dem Backen
und nach dem Backen
Wir durften auch einen Roggenmischbrot Teig, mit Altbrot und natürlich Sauerteig herstellen - in verschiedenen Formungen
vor dem Backen
und nach dem Backen
Wer Interesse am Brot backen hat und nach einem Kurs sucht, dem kann ich den Kurs bei Uwe absolut empfehlen:
ein wunderbar herzlicher Mensch, Bäckermeister, der Wissen top vermitteln kann.
UND, ich habe schon sehr viele Brote gebacken und heute meine Ergebnisse verkostet: absolut top, seine Rezepte, die man ausgedruckt natürlich mitnehmen kann, sind wirklich gelingsicher, auch für Anfänger.
Dazu gibt er jedem Teilnehmer seine Handynummer und das Angebot, ihn jederzeit anrufen zu können, wenn man Probleme beim backen hat.
Bei mir hat sich der gestrige Tag, der Kurs ging von 14:00 bis 22:45 Uhr erst mal setzen müssen - aber mit immer mehr Abstand bin ich immer mehr begeistert.
Was für ein tolles Geschenk von meiner Tochter, die darauf bestanden hat, den Kurs mit mir zusammen zu machen, obwohl sie kein Brot backen wird
- weil das mach ich ja ich Jeder Kursteilnehmer geht mit ca. 6 Kilo selbst gebackenes Brot nach Hause - da ist erstmal TK Tretis angesagt
Mein Problem ist jetzt, das ich die nächsten drei Wochen kein Brot backen kann - weil ich jetzt erstmal so viel habe
Es war ein wunderschöner Tag und ein super Geschenk von meiner Tochter
Wer gerne mal als ein Einsteiger einen Brotbackkurs machen möchte und aus Mittelfranken oder auch etwas weiter kommt, diesen Kurs kann ich nur empfehlen
