Brotbackstein aus glasiertem Cordierit .....

[Hitschi]

Hi
Ich habe einen Brotbackstein (Pizzastein) aus glasiertem Cordierit

http://up./1881173.jpg

Info hier .... http://www.pizzamaker.info/

Gruß Hitschi

 

[Backwahn]

Warum soll der im Vergleich zum "normalen" Schamottstein besser sein ?

Er kann keine Feuchtigkeit aufnehmen. Das, was in Deinem Infoblatt steht, kann man so nicht stehen lassen. Dass Schamottsteine sehr wohl Feuchtigkeit aufnehmen können, und dies sogar erwünscht ist, zeigt sich, wenn Du einen Stein mit Wasser abkühlst, und das Brot einschießt, bevor das Wasser verdunstet ist. Das Brot verbindet sich mit dem Stein. Oder, wie wir Franken sagen: es babbt an. Deutliches Zeichen, dass der " normale " Schamottstein sehr wohl Feuchtigkeit aufnimmt.

Aber trotzdem viel Freude mit deinem Stein, der genauso pflegeleicht ist wie Teflonpfannen.



Grüße
Thomas

 

[Hitschi]

Hi Thomas
Ich nehme den Stein hauptsächlich im Backofen und das schon seit einem Jahr und dort brauche ich ihn ja nicht runterkühlen, aber ich habe ihn auch schon im Ramster benutzt für Pizza und Flammkuchen .... ging wunderbar da backt nichts fest und so und er lässt sich wunderbar sauber halten. Ich bin da sehr zufrieden mit .... kannst Du sogar ein Steak rauf legen ....
Beim Schamottstein hatte ich immer das anbacken und hinterher schwarz und so aber wie gesagt muss jeder selber wissen

Gruß Hitschi

 

[ute97]

Benutze ich schon urlange von sporni ...

geht gut aber spornis stein war preiswerter...

 

[Hitschi]

Ich weiß gar nicht mehr wo ich meinen her habe aber der war auch nur halb so teuer wie der von Pizzamaker aber wofür gibt es Google

Gruß Hitschi

 

[Brandmeister]

Ich habe aus dem gleichen Material einen runden Brotbackstein, womit ich bisher noch keine guten Erfahrungen machen konnte. Also etwas für Menschen wirklich Essbares meine ich, ist bei mir noch nicht auf dem schwarzen Ding entstanden. Irgendwann werde ich weitere Versuche unternehmen.