Brottag

[Craezy65]

Da beim Erstenmal alles so super geklappt hat, Kartoffelgratin bei kettenmanni im Garten, wolt ich heute mal was Neues ausprobieren. Also ein Augenblick überlegt und dann eine Fertigbrotmischung und ein Tütchen Hefe geschnappt.

Nachdem ich die Anleitung genauestens befolgt habe war die das Ergebnis

Also ab in den Do

Die Brekkies hab ich im Grill vorbereitet 12 für den Deckel 6 zum unterlegen

nach 50 min noch drei nach oben und zwei nach untendrunter

so weitere 40min später hab ich den Deckel gelüftet um das Ergebniss zu sehn. Boooaaaaaaaaah sieht lecker aus.

Der erste Anschnitt

Sieht doch Lecker aus und schmeckt mit ein bischen butter auch so...........


Ich habs noch nicht bereut mir den DO zu kaufen, kann ich nur emfehlen.



Gruß aus HH C-Town

Ralf

 

[Mag]

hmmm legga frisches Brot :happa:

 

[Kettenmanni 1963]

Ich nehme auch eins am besten zu morgen 10 Uhr !!

 

[Craezy65]

Hey Kette,

um 1000 Uhr bis du Saufnase doch noch garnich wieder auf


Gruß aus HH C-Town

Ralf

 

[12oven]

Auf dem Anschnittbild sieht die Krume im Kern etwas verklebt/nicht locker aus.
Nach meinen Erfahrungen passiert das, wenn die Gehzeit zu kurz war, weil die Umgebungstemperatur nicht reichte.
Die Profibäcker tun sich da leichter, da sie ihre Teige in Gärschränken bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchte gehen lassen.
Welche Gehzeit bei welcher Temperatur wurde denn lt. Gebrauchsanweisung auf der Packung empfohlen?

Noch eine Frage: Du hast nach 50 Min. Briketts nachgelegt, also die Temperatur wieder hochgefahren. Hat das einen bestimmten Grund?
Nach meinem bisherigen Backwissen wird Brot mit hoher Temperatur angebacken und bei ständig (leicht) fallender Hitze ausgebacken, wie das auch z.B. in einem echten Holzbackofen passiert.

Gruß
12oven