Brutzel-Svejk Gulasch

[Brutzel-Svejk]

Mein erster Versuch, Gulasch im DO zu kochen, ist nach Meinung meiner Familie ( GöGa, mein Sohn und die 2 Enkel) vollkommen gelungen. Alles war begeistert - der Pott war ruck-zuck leer, wie man sehen kann.

Ich werde bestimmt zum Wiederholungstäter!

Rezept:

1 1/2 kg Rindergulasch
1 kg Zwiebeln (kann auch mehr sein)
Schweineschmalz zum Anbraten (kann auch gutes Öl sein - ist Geschmackssache)
Salz
Kümmel (im Mörser zerstoßen)
Majoran
frischer Knoblauch
Paprikapulver (süß und scharf)
2 frische Paprika gewürfelt
Mondamin zum Binden - werde ich das nächste Mal aber weglassen und wie zu Omas Zeiten eine Mehlschwitze zum Eindicken machen

Zwiebeln und Gulasch nacheinander anbraten, frische Paprika dazu, würzen, ca 50 Min. köcheln lassen. Zu Schluß eindicken und nochmal aufkochen lassen. Fertig!

Edit: mit ca. 0,75 l Brühe auffüllen

 

[Ham-Sam]

Sieht lecker aus

Hast Du garkeine zusätzliche Flüssigkeit angegossen

 

[Brutzel-Svejk]

Flussigkeit, aber ja doch: Ca. 0,75l Brühe.

Oh, ich werde vergesslich..... (Alte Kriegsverletzung! )

 

[Dodge]

8)

....nimm mehr Zwiebeln und lass das Mondamin wech........das bindet auch so !


....feines Gulasch

 

[chili-sten]

Moin Brutzel-Svejk,

Gulasch ist ein ideales Gericht für den DOpf.

Wenn ich nicht gerade vom Lamm-Sonntag so satt wäre, hätte ich mir einen oder zwei Teller voll bestellt :happa:

 

[Mag]

Schönes Gulasch :happa:

 

[bullrich]

Mondamin ??

war der Andy zu Besuch 8)

 

[Brutzel-Svejk]

UPDATE GULASCH(EK) VON BRUTZEL-SVEJK

Anläßlich meines morgigen Geburtstages , um die Frontsoldaten zu füttern, habe ich mich entschlossen, ein Gulasch-Update zu zaubern:

2 Kg Rindergulasch
2 Kg Zwiebeln
1 Kg Kartoffeln
1 Peperoni
Alles andere wie beim ersten Mal.
Aber diesmal "keine Chemie" (Mondamin/Gulasch Fix oder ähnliches) nur ein bisschen Mehlschwitze (à la Mama).

 

[lupus]

also, ich hätte mich notfalls geopfert und beide gegeneinander getestet.

Gulasch im DO ist schon was feines.

Hast du die Kartoffeln erst später dazu getan?

lupus

 

[Brutzel-Svejk]

Erst Zwiebeln, dann Fleisch anbraten, festkochende Kartoffeln und rohe Paprika dazu, würzen, ablöschen mit Brühe 50 Min. brutzeln lassen. FERTISCHHHHHHH ohne zu kucken.

 

[Gabel-rein]

Für Gulasch, Chili con Cane usw ist der DO prädestiniert .Das ist einfach nur super daraus und wenn es nur das urige Gefühl ist wenn man den ganzen Topf auf den Tisch stellt.

Kai