Buch Empfehlung

[KnobiWanKenobi]

Vor einiger Zeit bin ich über dieses Buch gestolpert:

Herve This-Benckhard

Rätsel und Geheimnisse der Kochkunst -
Naturwissenschaftlich erklärt

ISBN: 3492234585
http://amazon.de/gp/product/3492234585


Erläutert wird unter anderem was z. B. bei der Maillard-Reaktion geschieht. Aber auch die Hintergründe vieler anderer Zubereitungsarten werden für den Laien (=> mich) einfach erklärt.



Mir hat das Buch viel Spaß gemacht und daher wollte ich Euch den Tip nicht vorenthalten.

 

[Natural Born Griller]

Danke Knobi, ich steh auf so Dinger. Hol ich mir

Ich habe das hier mit Vergnügen und Staunen gelesen
http://amazon.de/gp/product/3777613703

 

[Don Marco]

http://amazon.de/gp/product/0393011836 ist auch der Hammer.

DM