Buckboard Bacon

[The Brain]

Sodele, hab BB produziert, nach 11 Tagen pökeln war es dann soweit...

3,5 Stunden bei ca. 90 Grad im Rauch bis KT 60 Grad.

 

[die 52]

Ha !
BBB. Mach ich auch bald nochmal. Im Farmer

Sieht geil aus.
Gratuliere.
die 52

 

[mose-t]

Net schlecht, Herr Specht....

Sieht sehr gelungen aus...!!!!!

 

[Wittigriller]

Sorry, aber das kenne ich noch nicht.

Wie geht das?
Wie schmeckt das?
Wie isst man das?

Fragen über Fragen...

Schon mal Danke für die Antworten!

 

[Grillomizer]

Das erste Billd hat mir in den Augen sehr weh getan. Das erblaßte Fleisch in dieser blaß-blauen Schüssel.
Aber dann ließ der Augenschmerz sehr schnell nach und mit Deinen darauf folgenden Bildern habe ich meine volle Sehkraft wiedererlangt bis hin zu extremen Hungergefühlen.

Gruß
Stef@n

 

[Grillpapst]

Wie geil ist das denn....Vom Feinsten!!

 

[Jeo]

Goil, is ja im endefekt nix anners als eigenbau Kasslernacken, oder?

 

[BBQ]

Schmeckt bestimmt besser, als saures Kasslerhähnchen.

 

[The Brain]

Muss euch was gestehen...

nachdem er ordentlich abgekühlt war hab ich natürlich ausgiebig probieren müssen.

Erster Versuch war einfach nur ne dünne Scheibe runter und essen... und ich muss gestehen ich war entäuscht! Das Aroma war zwar ganz ok, aber von der Konsistenz hat mir das Fleisch gar nicht gefallen!

Zweiter Versuch war ein paar Scheiben in der Pfanne knusprig anbraten... etwas besser als der erste Versuch aber auch nicht so arg der Bringer!

Dann nach einem Tag Kühlschrank nochmals die gleiche Prozedur, gleiches Ergebnis!

Werde das auf jeden Fall nicht mehr machen! Da räuchere ich doch lieber wie bisher kalt und produziere damit einfach nur sauleckeres Rauchfleisch in verschiedenen Variationen. War ein Versuch mit sowas heißgeräuchertem, aber leider auch ein Fehlschlag... zumindest für mich, vielleicht bin ich aber auch durch meine kaltgeräucherten Sachen verwöhnt...

Also, wer den Bacon haben will, der kann ihn bei mir abholen...

 

[Schweinehürde]

ach The Brain fürs erste ist das doch gut Gelungen und wenn ich mal damit Anfange fliegt bestimmt auch das erste wech , "Probieren geht über Studieren"

 

[Jeo]

Schmeckt bestimmt besser, als saures Kasslerhähnchen.

Eh klar, aber vom Prinzip.... :happa:

 

[die 52]

Hab eben 2kg Nackend gepöckelt.

Bis das fertig ist, ist auch der Smoker hier. Dann wird's lecker.


Gruß
due 52

 

[BBQ]

Also, wer den Bacon haben will, der kann ihn bei mir abholen...

Ich hab auch noch ein Huhn.

 

[.]

...

 

[The Brain]

Keine Sorge, die Löcher kommen von den Räucherhaken...

 

[die 52]

Also meiner war letztes mal saugeil. Letzte Packung wurde gestern verschlungen und jetzt hab ich gleich wieder neuen "angesetzt".

Der wird dann in der Lok gemacht. Der letzte kam aus dem Pipi.

Schau 'mer mal.

die 52