Hallo Freunde,
vor drei Wochen habe ich einen Duroc-Nacken eingepökelt. Gestern habe ich ja meinen Gas-Wasser-Shice(GWS)-Pitmaster gebastelt und der musste natürlich eingehend getestet werden. Das geht hervorragend bei einer Low&Slow-Aktion in Verbindung mit dem WLAN-Thermometer zur Dokumentation.
Auf geht's!
Vor drei Wochen:
Gewürzmischung nach Pinot
Der Kandidat aus der Schnäppchenecke
Mit der Würzmischung ins Vakuum. Da sind aber noch eine Menge trockene Stellen. Naja, wurde dann öfter massiert, bis es gepasst hat.
Gestern Abend:
Der Nacken ist fertig. Sehr fest geworden.
Nach dem Abwaschen
in den Strumpf und dann
ein paar Stündchen wässern. Danach im Kühli durchbrennen.
Heute Morgen gegen 11:00Uhr:
Einbalsamieren mit Ahornsirup
und die Würzmischung nach Zeus (Pfeffer weiß und schwarz, Koriander und Majoran) applizieren.
Jetzt das Wunderwerk der Abwassertechnik montiert und an den SV-Controller angeschlossen. Der UDS läuft exakt mit 5kg Grillis und Kirschholzchunks. Will auch bei diesem Lauf prüfen, wie lange die Tonne damit gleichmäßig läuft. Das kann ich dann am Ende des Tests am Grafen ablesen.
Der Kandidat: verkabelt, vernetzt und geregelt.
Alle Hähne zu, bis auf den mit dem GWS-Pitmaster. Da ich aber etwas wenig glühende Kohlen aufgelegt hatte, habe ich später doch noch einen kleinen Hahn voll geöffnet. Die Sorge, das Fass würde bei abgeschaltetem Lüfter zu viel Nebenluft ziehen, war unbegründet.
Er läuft
und regelt! Die Sollanzeige sieht man leider nicht, da die Verschlusszeit des Fotoapparates zu kurz war um das ganze Display zu erfassen (Multiplexanzeige). Leichte Abweichung zum Referenzthermometer, die ich noch kompensiert habe.
Um 15:45Uhr ist Alarm am Laptop! Fertig!!
Deckel auf, da liegt er! Nicht ein mal wurde der Deckel geöffnet oder ein Hahn verstellt.
Nochmal dekorativ auf das GSV-Brett zum Auskühlen.
Und hier der Temperaturverlauf. Ich habe noch eine Abweichung von ca. 3.4 Grad zwischen Rost und Regel-Fühler. Macht aber nichts. Man kann einfach drei Grad mehr einstellen und es passt.
Nach dem Deckel Öffnen schwingt die Temperatur UDS-typisch über, fängt sich aber wieder bei 95°.
Jetzt werde ich auf 115° versuchen einzuregeln und dann schaue ich mal, wie lange die Dose so läuft. Werde ich dann noch ergänzen. Genauso wie das Anschnittbild, wenn der BBB kalt ist.
Schönen Sonntag!
Grüßle und Tschöh!
Armin
vor drei Wochen habe ich einen Duroc-Nacken eingepökelt. Gestern habe ich ja meinen Gas-Wasser-Shice(GWS)-Pitmaster gebastelt und der musste natürlich eingehend getestet werden. Das geht hervorragend bei einer Low&Slow-Aktion in Verbindung mit dem WLAN-Thermometer zur Dokumentation.
Auf geht's!
Vor drei Wochen:
Gewürzmischung nach Pinot
Der Kandidat aus der Schnäppchenecke
Mit der Würzmischung ins Vakuum. Da sind aber noch eine Menge trockene Stellen. Naja, wurde dann öfter massiert, bis es gepasst hat.
Gestern Abend:
Der Nacken ist fertig. Sehr fest geworden.
Nach dem Abwaschen
in den Strumpf und dann
ein paar Stündchen wässern. Danach im Kühli durchbrennen.
Heute Morgen gegen 11:00Uhr:
Einbalsamieren mit Ahornsirup
und die Würzmischung nach Zeus (Pfeffer weiß und schwarz, Koriander und Majoran) applizieren.
Jetzt das Wunderwerk der Abwassertechnik montiert und an den SV-Controller angeschlossen. Der UDS läuft exakt mit 5kg Grillis und Kirschholzchunks. Will auch bei diesem Lauf prüfen, wie lange die Tonne damit gleichmäßig läuft. Das kann ich dann am Ende des Tests am Grafen ablesen.
Der Kandidat: verkabelt, vernetzt und geregelt.
Alle Hähne zu, bis auf den mit dem GWS-Pitmaster. Da ich aber etwas wenig glühende Kohlen aufgelegt hatte, habe ich später doch noch einen kleinen Hahn voll geöffnet. Die Sorge, das Fass würde bei abgeschaltetem Lüfter zu viel Nebenluft ziehen, war unbegründet.
Er läuft
und regelt! Die Sollanzeige sieht man leider nicht, da die Verschlusszeit des Fotoapparates zu kurz war um das ganze Display zu erfassen (Multiplexanzeige). Leichte Abweichung zum Referenzthermometer, die ich noch kompensiert habe.
Um 15:45Uhr ist Alarm am Laptop! Fertig!!
Deckel auf, da liegt er! Nicht ein mal wurde der Deckel geöffnet oder ein Hahn verstellt.
Nochmal dekorativ auf das GSV-Brett zum Auskühlen.
Und hier der Temperaturverlauf. Ich habe noch eine Abweichung von ca. 3.4 Grad zwischen Rost und Regel-Fühler. Macht aber nichts. Man kann einfach drei Grad mehr einstellen und es passt.
Nach dem Deckel Öffnen schwingt die Temperatur UDS-typisch über, fängt sich aber wieder bei 95°.
Jetzt werde ich auf 115° versuchen einzuregeln und dann schaue ich mal, wie lange die Dose so läuft. Werde ich dann noch ergänzen. Genauso wie das Anschnittbild, wenn der BBB kalt ist.
Schönen Sonntag!
Grüßle und Tschöh!
Armin
