Bürgermeisterstück #2

[BBQfertig]

Geruppt:

Froster (knappe 4h):

Gegrillt (4x45sec direkt, dann indirekt weiter, KT gezielt höher auf Wunsch GöGa):

Ruhebett (10min):

Anschnitt und Tellerbild:

 

[fleischbräuner]

Da ist ein schönes Stück Rindfleisch,

Nur eindeutig zu viel Salat am Teller...

Schöne Grüße

 

[r2d2]

Hallo,
Gutes Fleisch kann auch ein wenig mehr KT ab. Deins sieht gut aus!!!

 

[Wolfen1974DE]

Genau so ein Stück habe ich letzte Woche bei einem meiner MdV ergattert. Das hatte wohl ein Kunde bestellt und nicht abgeholt
...und genau so bereite ich es auch zu...
Intressant fand ich die Antwort auf meine Frage was das für ein Stück in der Auslage war.
Antwort nach dem Sinn:
"Das ist ein Bürgermeister-Stück, dass sich ein Kunde zuschneiden lässt. Das muss wohl früher ein schönes Bratenstück gewesen sein"
Schade, wenn die Metzger mehr über Ihre Produkte wissen würden, könnten sie auch besser vermarkten und nicht nur alles in die Wurst oder als Suppenfleisch verkaufen.
So hab ich es für 9,-- pro Kilo erwerben dürfen; hätte auch deutliche mehr gezahlt.

Gruß

 

[taigawutz]

Quer zur Faser geschnitten wäre das Fleisch sicherlich nochmals besser zur Geltung gekommen.