Bürgermeisterstück (Tri Tip)

[Grillschlurch]

Eigentlich hab ich garkeine Zeit mich mit Rusty zu beschäftigen, allerdings hat meine Marathonschicht ein Ende, das Wetter war auch klasse und ich mußte mal wieder mein Hirn freismoken .

Ein schönes Bürgermeisterstück

Standart BBQ Rub Marke Grillschlurch

an irgendwas erinnert mich das

aber ich komm nicht drauf

Rusty auf Temperatur gebracht und drauf mit dem Stück

Nach 1/2h mal drehen,

nach drei Stunden dann mit BBQ Sauce in Alufolie und noch zwei Stunden fertig gegart. Vielen Dank Serial Griller
Anschnitt

Fertig

Das Stück ist geboren für den Smoker

Ich bin mit den Temperaturen nicht über 100 Grad, Gardauer 5 Stunden, davon die letzten zwei in Jehova.
Wunderbar zart und Saftig

Grillschlurch

 

[Leonardo]

an irgendwas erinnert mich das

aber ich komm nicht drauf

Grillschlurch

Aber klar das ist doch ..................

ne ich weis auch nicht aber

 

[Papa Mausbär]

Schöne Sache.
Wär jetzt ein schöner Snack.

 

[Ander]

Sehr schöner Stierpi...l

Andy

 

[Mrhog]

an irgendwas erinnert mich das [/quote]


Ich wüsste auch an was, aber ich denke, ich poste lieber kein Bild davon. :evil:

Ich zeig Dir am Samstag eines. :lol:

:prost:

Edit sagt: Schaut gut aus!

 

[Meisterfranzl]

Klasse, klasse!!!!!!!!!!!!!!!!

 

[Serial Griller]

Erstklassig! So saftig, und dieser Smokerrand
Das muß ich auch bald mal wieder machen.

 

[robert2000]

Sieht ja super aus !!!

Bis zu welcher KT war es auf dem Grill ?

Ich hatte neulich ein Bürgermeisterstück im Smoker, das nach 5 Stunden knapp 70° KT hatte.
Die angepeilten 90° hatte es nach ca. 10 Stunden....

Wir hatten dann Nudeln zum Abendessen, aber ich weis jetzt, daß so ein Bürgermeister auch kalt super schmeckt.

Schönen Gruß !

Robert

 

[Grillschlurch]

Bis zu welcher KT war es auf dem Grill ?

keine Ahnung ich hab sie nicht gemessen. Macht man das bei so einem Stück?

Grillschlurch

 

[Mancini]

Klasse muß ich auch bald wieder auf den Excel schmeißen. KT war bei mir damals 92° C. (http://www.grillsportverein.de/forum/threads/grand-tri-tip-aus-dem-proq.106657/)

 

[Serial Griller]

keine Ahnung ich hab sie nicht gemessen. Macht man das bei so einem Stück?

Grillschlurch

Die Temperaturmessung ist hilfreich. Wichtiger ist jedoch die "Einstechprobe" gegen Ende, um festzustellen, ob das Fleisch schon butterzart ist (so steht es glaub ich sinngemäss in "The Art of Cooking with Life Fire" von Weber, aus dem das Rezept ist).

 

[deepSeven]

ääha...sig i jetz erscht.....feines brötchen he he

btw...ich liebe diesen smokerrand

 

[Grillschlurch]

in Zukunft haben bei uns sogar die Frühstückseier einen Smokerrand.

Grillschlurch

 

[master-sir-buana]

Klasse Wecken, auch will

 

[Cruiser]

Das Stück ist geboren für den Smoker

Jepp ... alle anderen Varianten haben mir auch nicht so zugesagt.
Das Teil fetzt

 

[Michel]

Sieht echt super aus ...

das werde ich nachbauen...