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Bürgermeisterstück vom Weber Mastertouch

S

Sportstar

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo,

ich brauche Hilfe, um ein Bürgermeisterstück mit dem Weber Mastertouch zu grillen.
Da ich kein guter Griller bin, würde ich mich über zahlreiche Tips und Tricks freuen.
Ich habe das Video von Hack n Roll gesehen und mehr weiß ich leider nicht.

Reicht es aus, es 90Minuten bei indirekter Hitze zu grillen ? Oder wie lange muss das überhaupt?
Wie bekomme ich mit dem Weber Mastertouch Holzkohlegrill die richtige bzw. genaue Hitze hin?
Wann weiß ich, wann es fertig ist?
Muss es gar nicht kurz bei direkter Hitze gegrillt werden und danach weiter unter indirekter Hitze?
Ich kann es doch auch nur mit Salz und Pfeffer würzen oder muss es mariniert werden?

Ich bin ein Grillnub und brauch Hilfe ;)

Danke
Gruß
Michael
 
Gib doch mal Bürgermeister in die "Suche" ein, da kommt eine ganze Menge an Informationen, zum Beispiel das hier (und das ist nur eins der vielen Ergebnisse! :suchet:
 
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Feines Bürgermeisterstück von Taurus-Weidefleisch.de

Heute Abend geht's auf den Grill!!!

Das muss gelingen
 

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Moin,

hat eigentlich gut geklappt und war auch lecker.
Fand es nur schwierig mit dem Gril, die richtige Temperatur zu bekommen.
Ich hatte manchmal den Eindruck, dass es etwas zäh an einigen Stellen war.
Ka woran das lag.
Hat das was mit der Schnittrichtung zutun?
 
Ist doch super geworden. Toller Gargrad!!

Du hast es vorher oder nachher nicht direkt gegrillt. Dadurch wenig Röstaromen, aber auch keinen grauen Rand. Kann man so machen. Super.

Du musst das Fleisch quer zur Faser schneiden, die Faser also abschneiden. Darauf kannst Du generell bei jedem Bissen achten. Ich hätte es so wie ich die Fotos sehe von der anderen Seite angeschnitten.

Insgesamt sehr gelungen und ein guter Bericht mit schönen Fotos.

:thumb2:
 
Ich hab es ganz kurz von beiden Seiten direkt gegrillt, wusste aber auch nicht wie lange. Deshalb lieber nur ganz kurz.
Kannst du mir sagen, wie ich den Grill auf eine bestimmte Temperatur bringe?
Geht das mit Kohle?
Ich habe hier irgendwo gelesen, dass die Öffnung im Deckel an die Seite muss, wo nicht die Kohle liegt. Stimmt das?
Dann ist es aber unmöglich die Temperatur mit dem eingebauten Messer beim Fleisch zu messen.

Oder verstehe ich grad etwas falsch?

Gruss
 
Die Temperatur regelst Du mit der Menge der Kohle. Ich würde auch nur Briketts verwenden.

Für längere Vergrillungen legst Du einen Minionring. Musst mal hier nach Minionring suchen oder googeln.

Für low&slow reichen 5 Briketts auf jeder Seite (schätzte ich. Mein Weber MT ist erst Freitag gekommen und wurde noch nicht eingeweiht).

Den Weber MT haben hier einige und es wurde schon viel dazu geschrieben. Suchen ist zwar lästig, aber hilfreich
 
Sportstar schrieb:
Ich hab es ganz kurz von beiden Seiten direkt gegrillt, wusste aber auch nicht wie lange. Deshalb lieber nur ganz kurz.
Kannst du mir sagen, wie ich den Grill auf eine bestimmte Temperatur bringe?
Geht das mit Kohle?
Ich habe hier irgendwo gelesen, dass die Öffnung im Deckel an die Seite muss, wo nicht die Kohle liegt. Stimmt das?
Dann ist es aber unmöglich die Temperatur mit dem eingebauten Messer beim Fleisch zu messen.

Oder verstehe ich grad etwas falsch?

Gruss
Zum Vergrößern anklicken....

Meine Empfehlung: Grillen, grillen und nochmal grillen :-) So lernst Du Deine Kugel kennen.
Hilfreich ist natürlich ein Thermometer, mit dem Du Fleisch- und Garraumtemperatur messen kannst.

Gruß FLO17
 
Das Bürgermeisterstück sieht doch gelungen aus. Was den Anschnitt angeht lohnt es sich nochmal zu recherchieren. Es besteht aus 2 Muskelsträngen und muß deshalb wohl überlegt aufgeschnitten werden. Ich finde den Beitrag auf die schnelle leider nicht.
 
Sieht doch prima aus, muss ich auch mal probieren!
 
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