Hallo zusammen
Und zwar gehts wie der Titel schon sagt ums Bürgermeisterstück.
Da hab ich mir ein schönes Stück mit gut 1Kg einfach mal so mitgenommen und ehrlich gesagt weiss ich jetzt nicht genau was ich daraus machen soll
In dem "Buch grillen wie die Weltmeister" steht was von 6 stunden bei 100 grad smoken dabei mehrmals moppen. Auf der anderen Seite steht von beiden Seiten 3 min scharf angrillen, ruhen lassen und dann dünn aufschneiden.
Meine frage ist nun welche Kt würdet ihr für low and slow bzw. fürs kurzbraten empfehlen. Kann man das Stück überhaupt ohne probleme wie ein Steak grillen ohne dass ich ein Stück Leder erhalte?
Wenn ich danach Google ist ziemlich genau die hälfte von den Einträgen :"ja kurz - nein lange"
Geplant war eig dass ich das gute Stück am Wochenende vergrille.
Danke in voraus
Mfg Bud
Und zwar gehts wie der Titel schon sagt ums Bürgermeisterstück.
Da hab ich mir ein schönes Stück mit gut 1Kg einfach mal so mitgenommen und ehrlich gesagt weiss ich jetzt nicht genau was ich daraus machen soll
In dem "Buch grillen wie die Weltmeister" steht was von 6 stunden bei 100 grad smoken dabei mehrmals moppen. Auf der anderen Seite steht von beiden Seiten 3 min scharf angrillen, ruhen lassen und dann dünn aufschneiden.
Meine frage ist nun welche Kt würdet ihr für low and slow bzw. fürs kurzbraten empfehlen. Kann man das Stück überhaupt ohne probleme wie ein Steak grillen ohne dass ich ein Stück Leder erhalte?
Wenn ich danach Google ist ziemlich genau die hälfte von den Einträgen :"ja kurz - nein lange"
Geplant war eig dass ich das gute Stück am Wochenende vergrille.
Danke in voraus
Mfg Bud
