Bulettenbrötchen zum Abend

[Luke Skywalker]

...gab es heute. Ich lass mal die Bilder sprechen.

War lecker !
Schönen Abend noch.

 

[grumic81]

Hallo,

sieht sehr lecker aus, Fotos wie immer Top

Welches Fleisch hast du verwendet, sieht von der Farbe her sehr hell aus auf den Fotos

Gruß Mike

 

[Luke Skywalker]

Rind-/Schwein im Verhältnis 60/40. Hell wird es durch die Zugabe von Senf und ein wenig eingeweichtem Mischbrot. Ist halt kein klassischer Burger sondern ne Bulette.

 

[EOS]

Furchtbar, sich so etwas noch vor dem Frühstück anschauen zu müssen

Die Buns sehen sehr gut aus.....wie sind denn da bitte die Zutaten?

 

[Luke Skywalker]

Die Buns sehen sehr gut aus.....wie sind denn da bitte die Zutaten?

Hab ich hier aus dem Forum. Geht so:
Fladenbrot:

500g Mehl (Typ 550) in Österreich W700
20g Germ (Hefe)
270 ml Wasser
13 Gramm Salz
35 Gramm Honig
30 Gramm Olivenöl

Mehl und Salz vermengen. Die Germ (Hefe) im 21 Grad warmen Wasser auflösen und dem Mehl-Salz-Gemisch zugeben und kneten. Nach und nach habe ich dann den Honig und das Olivenöl hinzugegeben. Gut 20 Minuten durfte die Kenwood den Teig auf kleinster Stufe kneten. Danach rastete der Teig rund 30 Minuten. Jetzt habe ich 120g schwere Kugeln geformt (geschliffen) und die Kugeln durften wieder 30 Minuten rasten (luftdicht verschlossen). Nun kamen die Kugeln mit beiden Seiten kurz in das Mehl und anschließend habe ich die Fladen geformt (nicht mehr kneten).
Gebacken wurden die Brote bei 240 Grad mit Ober- und Unterhitze für 10-15 Minuten.

Sind super die Dinger,vor allem nicht so fluffig aufgeblasen, das mag ich nicht.

 

[Jokomoto]

Super Buns! Super Bulettenbrötchen

 

[D.D.]

SAUBÄÄR

 

[EOS]

Besten Dank für das Rezept.
Mal schauen, ob man die auch auf'm Gasi mit Schamottsteinen machen kann....
Gruss
Thomas

 

[Luke Skywalker]

Warum nicht,geht sicher.

 

[konfetti72]

Wow sieht extrem lecker aus ! Schöne Buns und sieht sehr frisch und saftig aus. Mir läuft das Wasser im Mund zusammen

 

[itzeblitz]

Und bumm, so einfach, so gut!!!

 

[Ischglfan]

Hab ich hier aus dem Forum. Geht so:
Fladenbrot:

500g Mehl (Typ 550) in Österreich W700
20g Germ (Hefe)
270 ml Wasser
13 Gramm Salz
35 Gramm Honig
30 Gramm Olivenöl

Mehl und Salz vermengen. Die Germ (Hefe) im 21 Grad warmen Wasser auflösen und dem Mehl-Salz-Gemisch zugeben und kneten. Nach und nach habe ich dann den Honig und das Olivenöl hinzugegeben. Gut 20 Minuten durfte die Kenwood den Teig auf kleinster Stufe kneten. Danach rastete der Teig rund 30 Minuten. Jetzt habe ich 120g schwere Kugeln geformt (geschliffen) und die Kugeln durften wieder 30 Minuten rasten (luftdicht verschlossen). Nun kamen die Kugeln mit beiden Seiten kurz in das Mehl und anschließend habe ich die Fladen geformt (nicht mehr kneten).
Gebacken wurden die Brote bei 240 Grad mit Ober- und Unterhitze für 10-15 Minuten.

ich glaub die mach ich auch mal - hört sich super an das Rezept und sie sehen super aus!

 

[Mikkes]

Das Fladenbrotrezept ist gespeichert, das werde ich bestimmt nachbacken. Möchte auch mal was anderes als Buns ausprobieren.

Dein Bulettenbrötchen gefällt mir...Daumen hoch!