Bullseye und Sear Grate

[hangingloose]

Hallo zusammmen,

ich habe bisher meine Steaks auf dem Sear Grate gemacht und dabei unter dem Gussrost ein Bullseye enfacht. ( AZK mittig geschüttet)

Mir ist jedoch aufgefallen, dass die Hitze nicht soo genial ist...
Die Luft die durch den OTP strömt geht halt großteils an der Kohle vorbei anstatt hindurch...
Hat sich schon jemand mal ein "Abdeckblech" für ein Bullseye gebaut?
Habe mir da so was vorgestellt ähnlich einer Backform. Metallplatte mit 44cm Durchmesser und einem 30cm großem Loch.
Idealerweise ähnlich einer Backform noch einen Rand um das Loch....
Somit müsste die ganze Luft mittig durch die Kohle strömen und eine extrem hohe Hitze generieren müssen.

Sehe ich dies falsch, oder was haltet ihr davon??

Ciao

André

 

[M.B]

Ich denke eher, dass der AZK nicht ganz durchgeglüht war, oder
Du den Deckel evtl zu früh geschlossen hast.

Wenn der AZK in den Grill entleert wurde immer ein paar Minuten
warten bevor der Deckel geschlossen wird. Ein voller AZK unter
dem Sear Grate reicht auf jeden Fall um genug Hitze zu erzeugen!

 

[Gast-lwgoiy]

Mir ist auch schon aufgefallen, das ein normal ausgeschütteter voller AZK relativ schnell verpufft. Schüttet man den AZK jedoch in die Kohlekörbe, hat man volle Power. Das ist ein Unterschied von fast 100 Grad am Deckelthermometer. Habe mich da auch ziemlich drüber gewundert, als ich mal einen vollen AZK so in den Grill gekippt habe anstatt in die Körbe. Also immer die Körbe benutzen! Wenn du die Körbe mittig unter deinem Sear Grate platzierst, dann hast du das Höllenfeuer.

 

[hangingloose]

Ich denke eher, dass der AZK nicht ganz durchgeglüht war
...

Nein, das dürfte nicht das problem gewesen sein. Ich warte eigentlich immer, bis alles durchgeglüht ist.

...Du den Deckel evtl zu früh geschlossen hast.
....

Jep, das mache ich ... Werde das nächste mal dies ausprobieren!

Aber davon abgesehen, dürfte ich dennoch von der Logik her eine höhere Hitze mit dem Blech erzeugen können, oder täusche ich mich?
Auch bei Kohlekörben kann die Luft außen vorbei. Die Luft sollte den Weg des geringsten Widerstands suchen wollen... das wäre an den Kohlen vorbei.

Wenn ich mir die Kohle im AZK anschaue sind die rot glühend. Im Kugelgrill nach ein paar Minuten nicht mehr... für Steaks ist es mir ja egal, wie lange die Kohle hält. haupsache die ersten 5min heiß :happa:

 

[M.B]

Wenn ich mir die Kohle im AZK anschaue sind die rot glühend. Im Kugelgrill nach ein paar Minuten nicht mehr...

Dann lass mal den Deckel länger auf, Du wirst staunen.
Deckel zu früh zu - zu wenig Luft, die Kohlen gehen aus...

 

[Ebbel]

Dann lass mal den Deckel länger auf, Du wirst staunen.
...

So ist es. Wenn du den Deckel eine Weile offen lässt, bekommst du eine Glut zum Eisenschmelzen (Vorsicht, Übertreibung)