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Buns und Patties Marke Eigenbau

Ketex

Ketex

Veganer
Hallo Grillfreunde,
heute gab es Hamburger mit selbst gemachten Buns und Patties.
Buns3.jpg

Das Rezept für die Buns findet man hier:Buns = Hamburger Brötchen Ketex -Der Hobbybrotbäcker-
Vom FmV habe ich 750 gr. Rinderschulter und 250 gr. Schweinenacken gekauft und zweimal gewolft. Mit Salz und Pfeffer gewürzt und die Patties per Hand hergestellt.
Buns5.jpg

Buns6.jpg

Mit Käse belegt und den Deckel für 2 Minuten aufgelegt und die Brötchen für 1 Minute gegrillt.
Buns4.jpg

Mit geröstetem Speck, Hamburger Soße Salat und Tomate belegt.
Buns7.jpg

Tellerbild. Einfach nur zum Schmatzen!:sun:
Ich brauche in Zukunft kein Mäckes mehr.
 
Sehr schön

:thumb1:
 
Deine buns sehen richtig professionell aus. Toller Burger. Logisch daß da keiner mehr zum großen M geht.
 
Mal kein Industrieburger. Das gefällt. Warum hast Du Schweinefleisch beigemischt und keinen Zucker in den Teig gegeben?

Danke und Gruss
bbq4you
 
Denke mal, das war nicht dein erster Versuch. ;-) Das ist absolut der Hammer. Die Burger sehen superlecker aus. :thumb1:

BTW: Das mit dem Zucker würde mich auch interessieren. Watt soll der da ? :hmmmm:
 
Ketex schrieb:
Damit die Patties etwas saftiger werden habe ich das Schweinefleisch dazu gegeben.
Das mit dem Zucker weiß ich nicht. Wenn man ihn dazu gibt, dann sicherlich nur eine kleine Prise.
Zum Vergrößern anklicken....

Verstanden. Ein gutes Ergebnis erreicht man auch durch Rindfleisch mit höherem Fettanteil.

starburger schrieb:
BTW: Das mit dem Zucker würde mich auch interessieren. Watt soll der da ? :hmmmm:
Zum Vergrößern anklicken....

Beim Rösten soll der enthaltene Zucker an den Schnittflächen karamelisieren, was zusätzliches Aroma erzeugen und das Aufweichen der Buns verhindern kann.

:prost:
bbq4you
 
Erste Burger - Tolle Sahne... oder so.

Ne sehen sehr lecker aus. Nimm Bullenhals, das find ich vom Fettgehalt heram besten.
 
Ohhhh da kribbelt es wieder den Pattymaker raus zu kramen.

Sehen extrem gut aus. Vor allem die selbst gemachten Buns .. *RESPEKT*
 
Ganz großes Tennis, ehrlich! Die Buns muss ich unbedingt mal nach machen. Wir essen sehr oft Burger und ich kann diese Fertigbrötchen nicht mehr sehen.
 
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