Bunter BBQ Teller

[Gast-PK94g9]

Nach längerer Grillabstinenz habe ich heute gleich 3 Grills angeheizt. Zu Besuch waren gute Freunde, welche sich grilltechnisch bei mir weiterbilden wollten.
Vor Weihnachten hatte ich von meiner Metzgerin einen Tafelspitz vom Pinzgauer Ochsen (30 Monate alt) gekauft. Dank C19 aber keinen Geschmack, so wanderte das gute Stück in den Froster.
Der Tafelspitz wurde geteilt, in
Pichana und Beef Burnt Ends aufgeteilt und im Big Green Egg XL zubereitet.
Der Blumenkohl und die Backed Potatos kamen aufs Large und der Weber Genesis durfte den Lauch zubereiten, ich glaube so langsam wird es Zeit für den Minimax, um losgelöst vom Gas zu sein.
Zu den Beilagen gab's noch Salat mit Granatapfel Dressing.
Zum Lauch gab's Mojo Rojo, die Paprika hab ich am Morgen auf dem Large schön geschwärzt. Die Sour Cream für die Kartoffel und Chimichuri fürs Pichana sind quasi obligatorisch.
Genug gesabelt, nun die Bilder.

Vielen Dank fürs reinschauen

 

[GON]

Bockstark Andi!!

Da wär ich gern mit am Tisch gesessen

Wie waren die Burned Ends vom Rind ?

 

[Gulaschkanonier]

 

[Gast-PK94g9]

Bockstark Andi!!

Da wär ich gern mit am Tisch gesessen

Wie waren die Burned Ends vom Rind ?

Die Burnt Ends waren Mega, schön knusprig und rauchig. Klar nicht so saftig wie Schweinebauch, aber allen Gästen hat es geschmeckt. Die gut 1,5kg waren weg, das Picanha ebenfalls.
Zubereitet zuerst bei knapp 100 Grad in Zwetschgenrauch, dann in Dr. Peppers Cola und Butter für 2 Stunden gedämpft und zum Schluss noch mit BBQ Sauce glasiert.

 

[5E8A5T14N]

Sehr geil

 

[Bruco]

Wow ... das schaut alles extrem lecker aus Andi
Richtig geile Tellerbilder

 

[waltherman]

Super Mischung... Tolle Röstaromen am Gemüse usw.

 

[Lanzarolo]

Mega , Andi !
Ich glaub ich komm euch in Münsingen mal besuchen.
Fachsimpeln und so

 

[fjm]

Sehr lecker ... schöe Vielfalt.

 

[Gast-PK94g9]

Mega , Andi !
Ich glaub ich komm euch in Münsingen mal besuchen.
Fachsimpeln und so

Immer gerne

 

[Reuef]

Schönes Teller!!!

Münsingen

Jetzt habe ich Fragen!!!!

 

[ossigriller]

Sauber mit dem Fuhrpark kannst Du wirklich weiterbilden

 

[Kamado holly]

 

[Secreto]

Klasse
Tolle bunte Mischung!

 

[Lanzarolo]

Jetzt habe ich Fragen!!!!

Dann frag doch

 

[Reuef]

Dann frag doch

Wenn du nach Münsingen fährst, holst du mich ab ?

 

[Lanzarolo]

Wenn du nach Münsingen fährst, holst du mich ab ?

Liegt ja auf dem Weg

 

[Gast-PK94g9]

Vielen Dank für die netten Einträge, ich konnte die Gäste überzeugen das Grillen mehr als nur Nackensteaks und Bratwürstl ist.

 

[Steinramme]

Astrein aufgetischt. Mir fehlen immer die Anregungen für vegetarische Beilagen und deshalb bleibt es meist bei Fleisch mit Soße.
Aber dein Gemüse gefällt mir.

 

[waltherman]

Vielen Dank für die netten Einträge, ich konnte die Gäste überzeugen das Grillen mehr als nur Nackensteaks und Bratwürstl ist.

Ich frage nur mal nach, Du bist doch Top-Performer. Glauben Deine Gäste das im Ernst.
Ich habe einen leicht schnoddrigen Grillstil ohne Blümchen auf dem Tisch aber die Gäste bekommen schon was geboten.
Das wissen die auch, da kommt auch keiner zu spät.