Hallo zusammen,
auf allgemeinen Wunsch der Familie waren für heute mittag Burger geplant.
Die Gelegenheit um endlich einmal den Fleischwolf auszupacken und selbstgewolftes Hack zu verwenden. Bisher gab es aus Zeitgründen immer fertiges Hack von Metzger (allerdings dort frisch gewolft).
Wenn schon, denn schon: ein Stück Steakhüfte von der Färse.
Der Fleischwolf, fertig zum Einsatz.
Geht durch wie Butter.
Hat dieses Hack nicht eine tolle Farbe?
Gewürzt wird ganz puristisch nur mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Die fertige Masse. Und schon jetzt kann ich sagen: ich nehm nie wieder fertiges Hack! Schon die rohe Masse schmeckt absolut genial.
Und los gehts mit dem Formen der Patties. 200g dürfen es schon sein.
Und ab in die Pattiepresse.
Der ODC Roma ist vorgeheizt, rauf auf den Vulkan. Ich hab die Patties in Vulkanposition scharf angegrillt und dann im indirekten Randbereich durchziehen lassen. Zum Schluss kam für die Cheeseburger noch Käse drauf. Eine Scheibe war aber definitiv zu wenig. Nächstes Mal kommt mehr Käse drauf.
Vom fertigen Burger gibst leider kein wirklich schönes Bild. Bis ich zum Fotografieren kam, war nur noch ein halber Burger ohne Käse übrig.
Wir haben fertige Brötchen vom Bäcker genommen. Außer Fleisch mit oder ohne Käse kamen nur noch Sauce nach Wahl (Ketchup, Grillsauce nach MSB, Jim Beam Sauce) und Senf (Aprikosen- oder Cassis-Senf) drauf. Ich wollte den Fleischgeschmack möglichst pur haben.
Dazu gabs Feldsalat. Und als wir dann die Idee hatten den angemachten Feldsalat auch noch mit aufs Brötchen zu geben, haben wir festgestellt, dass das eine echt leckere Kombination ist.
Ich hoffe, ich konnte Euren Appetit anregen!
Gruß,
Michael
auf allgemeinen Wunsch der Familie waren für heute mittag Burger geplant.
Die Gelegenheit um endlich einmal den Fleischwolf auszupacken und selbstgewolftes Hack zu verwenden. Bisher gab es aus Zeitgründen immer fertiges Hack von Metzger (allerdings dort frisch gewolft).
Wenn schon, denn schon: ein Stück Steakhüfte von der Färse.
Der Fleischwolf, fertig zum Einsatz.
Geht durch wie Butter.
Hat dieses Hack nicht eine tolle Farbe?
Gewürzt wird ganz puristisch nur mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Die fertige Masse. Und schon jetzt kann ich sagen: ich nehm nie wieder fertiges Hack! Schon die rohe Masse schmeckt absolut genial.
Und los gehts mit dem Formen der Patties. 200g dürfen es schon sein.
Und ab in die Pattiepresse.
Der ODC Roma ist vorgeheizt, rauf auf den Vulkan. Ich hab die Patties in Vulkanposition scharf angegrillt und dann im indirekten Randbereich durchziehen lassen. Zum Schluss kam für die Cheeseburger noch Käse drauf. Eine Scheibe war aber definitiv zu wenig. Nächstes Mal kommt mehr Käse drauf.
Vom fertigen Burger gibst leider kein wirklich schönes Bild. Bis ich zum Fotografieren kam, war nur noch ein halber Burger ohne Käse übrig.
Wir haben fertige Brötchen vom Bäcker genommen. Außer Fleisch mit oder ohne Käse kamen nur noch Sauce nach Wahl (Ketchup, Grillsauce nach MSB, Jim Beam Sauce) und Senf (Aprikosen- oder Cassis-Senf) drauf. Ich wollte den Fleischgeschmack möglichst pur haben.
Dazu gabs Feldsalat. Und als wir dann die Idee hatten den angemachten Feldsalat auch noch mit aufs Brötchen zu geben, haben wir festgestellt, dass das eine echt leckere Kombination ist.
Ich hoffe, ich konnte Euren Appetit anregen!
Gruß,
Michael
