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Burger Buns

Hallo BBQFONSCH,
schau doch mal bitte hier: Burger Buns. Da wirst Du fündig!
 
Korn Sirup ist pfui süß bekommst du bei Amazon http://amazon.de/Karo-Light-Corn-Syrup/dp/B00061EYDW oder deinem US Supermarkt des Vertrauens. Active Yeast ist nichts anderes als (trocken) Hefe, in US oder CAD gibt es meistens schon Mehl wo Hefe mit drin ist. Wenn man dann noch Hefe dazu gibt Ui Ui Ui :thumb1:
Aber wie Kernisch schon sagt mit :goooogle: findet man das sicher auch in Sekunden raus.

Ich bin ehrlich gesagt zu faul zum selber backen und gehe lieber zum Türken um die ecke, der macht die besten Buns und hat jeden Tag von 6-24Uhr offen
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
Hast Du schon mal die Brötchen von Okraschote ausprobiert?! Ich glaube danach brauchst du kein anderes Rezept mehr.
 
Danke fürs Video, die werd ich auch mal versuchen :happa:

Wo gibts denn das genaue Rezept für diese Brötchen? Hab ich im Video jetzt nicht gesehen.
Zum Vergrößern anklicken....

steht unter dem Video wenn du´s über Youtube anschaust

RECIPE HERE: I was experimenting with this recipe for a while, and for a few months now i've got it down! I make them for the restaurant i work at and our customers love them! They are light, soft and airy, and way better than the ones you buy at the grocery store!! Watch how soft and light they look at the end! I guarantee you will love them! Here's the recipe:

Dry ingredients:

Flour 1100gr
Salt 2 tbsp
Sugar 2 tbsp
Active Yeast 3 tbsp

Wet ingredients:

3 Cups of warm water (670gr)
1/3 cup veg. oil (75gr)
2 eggs
a good squeeze of honey (about 30gr)
corn syrup 20gr

When i say to cover them immediately with a towel i mean right when they come out of the oven, when HOT!!! For the restaurant i do 140gr when i portion them, our burgers are rather big, for home use, 120gr should be a good size! Wrap them and freeze them and thaw them as you need!

Enjoy, let me know what you think!
 
wie gesagt ich werd auf jedenfall beide probieren =)
mir scheinen die vom geposteten video jedoch sehr süß, honig und sirup..mal gespannt ;)
 
aaaaalso...bei rezepte jetzt mal ausprobiert, das gepostete von mir und das von dir!
Fazit: Beide verdammt lecker!!!

Unterschiede

Okraschote: nicht ganz so süß, etwas fester in der Konsistenz, stopfen aber
nicht so sehr

YouTube Rezept: Weicher (fühlt sich an wie ein schwamm wenn man reindrückt
:)), relativ süß, stopfen ziemlich...

Normalerweise verdrücke ich wenn ich Burger mache und fertige Buns nehme, locker 2 Burger, a 250g - 300g Pattys + Beilagen. Mit den Buns aus dem YouTube Rezept aber, hab ich grad mal einen gepackt, der zweite ging nimmer grad mal etwas weniger als die Hälfte :)
 
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