Burger....der besonderen Art

[master-sir-buana]

Dry Aged Beef durch den Handwolf gekurbelt.
Eigelb in Salz- Zuckermischung für 3 Std. lagern.

Hier die Idee als Video:

https://www.facebook.com/photo.php?v=442418579160026&set=vb.100001756649159&type=2&theater

...weiter gehts.

Buns selber backen.
Zucchini und Süßkartoffeln durch den Spirelli jagen.
Blauschimmelkäse in Scheiben schneiden.
Eigelb mit Wasser abspühlen, und in die Pads packen.
Noch ein paar kleine Paprika mit Zwiebel und Knobi braten.
Die Hackis abgrillen und mit dem Käse belegen.
Die Gemüsespirellis würzen und abbraten.
Den Burger zusammenbauen und servieren.


Ein paar :1040: gibts auch:

Der Aufwand hat sich gelohnt :happa:

 

[Andiman]

Ich hab mich nach dem Bild auf FB schon gefragt, was wohl genau da hintersteckt.
Sauber!
Das mit dem Eigelb ist ne klasse Idee.

 

[Traekulgriller]

Wie Geil ist das denn ?



Gruß Matthias

 

[MuhKuhMuh]

Hallo

das schaut wahnsinnig gut aus. Im Buch hatte er mir nicht so sehr gefallen aber Dein bericht hat mich überzeugt. Der wird nachgebaut

was hast Du da für eine gemüsereibe?

 

[Dustin]

Ist das Eigelb dann gut salzig und bringt einen interessanten Geschmack in das Fleisch?

Ich nehm so einen Burger, aber ohne den Käse bitteins:



Gruß
Dustin

 

[chili-sten]

Moin Uwe,

einfach genial :top:

 

[taigawutz]

Der Ansatz von Andreas Rummel mit dem Eigelb ist wirklich gut und das was der Adi da auf der DGM gemacht hat gefällt auch ... ich hatte den vom Adi ja blank gegessen - war klasse!!

 

[Ebbel]

Echt mal was anderes. Sehr interessant.

 

[Battleaxe]

Hi,

schön daß bei euch das Wetter besser ist,

.
.
.
Geniale Aktion! Da denkt es doch sofort im Hinterstübchen . . .

Gruß Johannes

 

[Belch]

Ganz große Küchenkunst!

 

[wjm]

Premium-Edel-Burger - schon die Idee ist genial und der Blauschimmelkäse gab sicherlich ein Bombenaroma ab

 

[Gast-39yegX]

:top: Sauber nachgerummelt :lachen1:

 

[BeefChief]

Passt! Dry aged burger... Wie geil!

 

[Backwahn]

Die Burger vom Andreas Rummel sind schon der Hammer !!! Als mir der Andreas das erste Mal die Sache mit dem Eigelb und der Limoflasche gezeigt hat, war ich ganz von den Socken

Da schließe ich mich gerne dem Micha an

Gut gerummelt !!

 

[pepper_2013]

schaut genial aus

 

[Mrhog]

A weng viel Gemüse, aber sonst.

Das mit dem Eigelb ist ne gute Idee.

Den Käse kann man ja erstzen.

 

[JPsy]

Und echt schöne Bilder...

 

[DonGeilo]

Klasse

 

[Stefan72]

TOP! Die Idee mit dem Eigelb setzte ich auch mal um...Danke!

Gruss
Stefan

 

[Kaiser80]

Gaaaanz große Kunst!! Echt Klasse...

Wäre jemand so frei die genaue Zubereitung (Flash-Player streikt, daher kann ich das Video nicht ansehen) und vor allem das Ergebnis zu erklären? Sowas fasziniert mich immer wieder..