Burger Freestyle mit sebstgemachten Buns...

[BBQ-Flo]

...oder der mit dem Teig kämpft

Deswegen gibts auch nur Bilder vom Ergebnis. Während dem Machen war ich komplett gefordert.

Rezept nach diesem Youtube Video

Zumindest nach dem zweiten mal ruhen, war das Bearbeiten wesentlich einfacher und ich hab die Form auch ziemlich gut geschliffen bekommen.
Aus dem Ofen raus, hab ich sie dann gleich mit Folie abgedeckt, damit sie schön soft werden. Vom Anfühlen und Aussehen her waren sie schon sehr vielversprechend.

hier abgekühlt, bereit zum antoasten

und hier mit dem Belag beim Erwärmen zweimal fertige Irish Angus aus der Metro und zweimal selbstgeformte aus Bison Hack. Käse war US Sharp Cheddar

Nummer eins: Bison nur mit Eigenbau Burgersoße
3 EL Schmand
1 EL Dijonaise
1 Chipotle in Adobo
Gurkenrelish
Salz, Pfeffer, Weissweinessig, Salatkräuter

Nummer zwei: Angus mit Burgersoße und BBQ Soße

Fazit: Es lohnt! Schön fluffig, also definitv ein Burger Bun! Aber auch stabil genug, um einen saftigen Burger zu halten. Absolut kein Krümeln


...ach ja... und geschmeckt haben sie auch

 

[fleischbräuner]

Saubere Bürger sind das geworden. Die schauen Lecker aus:

Schöne Grüße

 

[ingo321]

Solch leckere Bilder erinnern mich daran das ich auch noch das ein oder andere buns Rezept ausprobieren möchte.
Sieht wirklich gut aus.

 

[Peter]

saubere Burger, sehen sehr lecker aus :daumenhoch:

 

[michabfh]

Ja, Burger muss ich auch mal wieder machen!
Bison, hatte ich bis jetzt noch nicht!

Wie war das geschmacklich? Ist der unterschied zum normalen Rinderhack sehr dominant?

 

[Traekulgriller]

Einmal Burgerbuns selbst gemacht - nie wieder andere !

Gruß Matthias

 

[BBQ-Flo]

Einmal Burgerbuns selbst gemacht - nie wieder andere !

Gruß Matthias

So siehts aus! Und bei der nächsten Aktion mach ich genug auf Vorrat. Das schont Nerven

Ja, Burger muss ich auch mal wieder machen!
Bison, hatte ich bis jetzt noch nicht!

Wie war das geschmacklich? Ist der unterschied zum normalen Rinderhack sehr dominant?

Beim Hack verhält es sich wie bei den Steaks. Der Geschmack ist intensiver. Einfach fleischiger. Aber auch magerer. Für Burger dürfte es gern etwas fettiger sein.