Burger, mal nicht so dolle....

[Bruzzelfee]

....jaaaa, das gibt es auch, zumindest bei uns und heute.

Wir waren gestern in der Metro und uns war nach Burgern. Es gab verschiedene Fertig-Patties...von Dry-Aged-Bla, bla, bla über American-XXL- Schieß-mich-tot etc....totale Reiz-Überflutung...also einfach Rinderhack mitgenommen...machen wir lieber selber...großer Fehler...zumindest mit dem Rinderhack von der Metro...
Männe hat die Patties in dem obligatorischen Pattie-Maker gemacht. Vom Durchmesser her alle gleich, aber für mich und Töchterlein gewichtsmäsig weniger. Nach dem Braten waren es Frikadellen, Fleischpflanzerl...wie auch immer man es nennen möchte...total geschrumpft und voll dick...Schade, ist uns das erste Mal passiert....so what...trotzdem ein paar Bilder...

...mit Balsamico und Honig

Avocado

Bun halbieren müssen...

Hat trotzdem geschmeckt, aber so soll das ja nicht sein...

 

[cire]

Wenns doch gut war, es wird großzügig über die optischen Mängel hinweg gesehen ….. ich nehm einen, auch mit nur halben Bun.

 

[Bruzzelfee]

Wenns doch gut war, es wird großzügig über die optischen Mängel hinweg gesehen ….. ich nehm einen, auch mit nur halben Bun.

Aber ich wollte einen ganzen Bun mit nem flachen Pattie...mimimimimiiiii...

 

[emmeff]

Sieht aber gut aus!
Und daß Hack von der Metro nix für Burger ist, ist doch zumindest ein Erkenntnisgewinn.



Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[Bruzzelfee]

Sieht aber gut aus!
Und daß Hack von der Metro nix für Burger ist, ist doch zumindest ein Erkenntnisgewinn.



Gruß aus Ostfriesland

Martin

Immer das Positive sehen...haste wohl recht

 

[grillbird]

Metro hat immer mal so 3-4 Kg schwere US-Beef Nacken. Die selber wolfen ist die beste Burgergrundlage.

 

[Andi_in_der_Natur]

Mit frischem Hack vom örtlichen Metzger und vom Edeka ist mir das auch schon passiert.
Wenn ich die Zeit habe wolfe ich das Fleisch selbst oder such mir in der Fleischtheke was aus und bitte darum mir das durch den Wolf zu lassen. Ob das in der Metro evtl auch geht weiß ich nicht.
Danke fürs zeigen, auch wenn du nicht ganz zufrieden warst.

Ps: jetzt hab ich Lust auf Burger und muss wohl noch einkaufen gehen...

 

[devito666]

Sieht doch alles seeeeehr okay aus! Wenn Geschmack und Gargrad passen, ist das doch nicht so schlimm, wenn die Patties ein bisserly aufgeblasen sind...

Also ICH würde einen Burger abhaben wollen!

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Ich finde auch das die gut ausschauen und auch lecker belegt sind.

Das fertige Hack hat meist einfach zu wenig Fettanteil, da wärt ihr mit fertigen Patties in diesem Fall wahrscheinlich wirklich besser gefahren.
Wenn ich selber welche mache, dann gerne auch mal richtig Saftig mit nem schönen Stück Hohe Rippe plus Brisketfett, dann hat man aber schon ein Verhältnis von 70/30.

Am besten werden sie wenn man sie kurz noch mal anfriert, dann bleiben sie auch gut in Form, oder du drückst in die Mitte mit dem Daumen eine Mulde rein, das funktioniert bei mir auch immer ganz gut.
Man kann sie auch beim Grillen/Braten mit was passendem beschweren oder mit dem Wender anfangs drauf drücken.

 

[12gang]

also optisch sind es Leckerbissen.... ich hätte die uc gegessen..

oder du drückst in die Mitte mit dem Daumen eine Mulde rein,

.. genau, so dass vor dem Braten eine Form ähnlich einem 'roten Blutkörperchen' entsteht... damit wird das Aufblähen der Patties beim Braten kompensiert...

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Form ähnlich einen 'roten Blutkörperchen' entsteht.

Schöner Vergleich, den merk ich mir.

 

[berndman01]

also da hab ich schon Schlimmeres gesehen, Sonja
und wenns dann geschmeckt hat, ist ja eh alles wieder in der Reihe
Nimmersatt hätte sich da auf alle Fälle den Wanst vollgefressen

 

[Bruzzelfee]

Metro hat immer mal so 3-4 Kg schwere US-Beef Nacken. Die selber wolfen ist die beste Burgergrundlage.

Hab leider nix zum wolfen...

Mit frischem Hack vom örtlichen Metzger und vom Edeka ist mir das auch schon passiert.
Wenn ich die Zeit habe wolfe ich das Fleisch selbst oder such mir in der Fleischtheke was aus und bitte darum mir das durch den Wolf zu lassen. Ob das in der Metro evtl auch geht weiß ich nicht.
Danke fürs zeigen, auch wenn du nicht ganz zufrieden warst.

Ps: jetzt hab ich Lust auf Burger und muss wohl noch einkaufen gehen...

Werden uns wohl, wie du geschrieben hast, tatsächlich das nächste Mal ein Stück an der Fleischtheke aussuchen und wollen lassen.

Sieht doch alles seeeeehr okay aus! Wenn Geschmack und Gargrad passen, ist das doch nicht so schlimm, wenn die Patties ein bisserly aufgeblasen sind...

Also ICH würde einen Burger abhaben wollen!

Über den Gargrad wollen wir mal nicht sprechen, war auch gut getroffen...aber ich hab sie ja nicht gebruzzelt..

Ich finde auch das die gut ausschauen und auch lecker belegt sind.

Das fertige Hack hst meist einfach zu wenig Fettanteil, da wärt ihr mit fertigen Patties in diesem Fall wahrscheinlich wirklich besser gefahren.
Wenn ich selber welche mache, dann gerne auch mal richtig Saftig mit nem schönen Stück Hohe Rippe plus Brisketfett, dann hat man aber schon ein Verhältnis von 70/30.

Am besten werden sie wenn man sie kurz noch mal anfriert, dann bleiben sie auch gut in Form, oder du drückst in die Mitte mit dem Daumen eine Mulde rein, das funktioniert bei mir auch immer ganz gut.
Man kann sie auch beim Grillen/Braten mit was passendem beschweren oder mit dem Wender anfangs drauf drücken.

Ne Mulde hatte Männe reingesteckt hat aber auch nicht geholfen......anfrieren merke ich mir.

also da hab ich schon Schlimmeres gesehen, Sonja
und wenns dann geschmeckt hat, ist ja eh alles wieder in der Reihe
Nimmersatt hätte sich da auf alle Fälle den Wanst vollgefressen

...schlimmer geht immer...ich bin da halt ein wenig pingelig..
Was ein Glück sind Raupen ja nicht so anspruchsvoll...

 

[Birndi]

Sehen doch gut aus und wenn sie auch noch geschmeckt haben- alles richtig gemacht

 

[Gulaschkanonier]