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Burger mit Pollack im Bierteig

Jürgen62

Jürgen62

Metzgermeister
5+ Jahre im GSV
Heute gab es pazifischen Pollack beim Fischhändler des Vertrauens. 2 Filetstücke davon habe ich mitgenommen um Fischburger zu machen.
Dafür habe ich erst mal die restlichen Gräten gezogen, die Filets portioniert und mit Meersalz und Pfeffer gewürzt.

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Dann schnell einen Bierteig aus dem bayerischen Spaten, Mehl, Speisestärke, Salz und einem Ei angerührt.

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Die Filetstücke einmal durch den Teig gezogen und in der Pfanne mit reichlich Butterschmalz ausgebacken bis sie goldbraun waren.

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Dann einen Burger mit selbst gekauften Brioche Buns basteln und reingehauen

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Und weil man auf einem Burger nicht stehen kann schnell noch einen hinterher.

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Lecker war es, kann mal auf jeden Fall wiederholen.
 
Gefällt mir, einmal etwas und ich mag Fisch sehr gerne.

Liebe Grüße aus Tirol Silvia
 
Schöner Backfischburger. 😋
 
Wunderbare Backfischbrötchen! :messer: :messer:
 
Backfisch!!!!! Fein, Brötchen muss nicht, Salatblatt auch nicht, aber ein leckeres Sößchen gerne, so Richtung Remoulade/Knobi.:::Sabber:!:
 
Wär absolut meins. Aber ich bin mir nicht sicher ob der Fisch es bei mir von der Pfanne auf den Burger geschafft hätte. Der wär zu nah an meinem Mund vorbeikommen. Der sieht einfach klasse aus.

Gruß Dingo
 
uuund … weil man von zwei Burgern nicht satt wird :pfeif: nehm ich bitte, nen dritten dazu :hyaene:
nom nom nom nom :messer:
 
so ein Burger würd mir jetzt zum Frühstück schmecken :messer:
 
Jürgen62 schrieb:
Das ist schade, aber Geschmäcker sind natürlich verschieden. Was genau stört dich daran? Vielleicht lag es an der Zubereitung das es dir nicht geschmeckt hat.
Zum Vergrößern anklicken....
Ich mag einfach da Panade mit Panko lieber
Hab schon so viel Backfisch probiert auch die einfach Backfischstäbchen will mir einfach nicht schmecken. Ist aber nicht nur bei Fisch so. Auch Chicken-Nuggets ist für mich im Backteig schrecklich, mach ich die mit Panko oder Cornflakes finde ich die und meinen Mittesser hingegen sehr gut.

Aber ist ja egal was da jeder für sich zum panieren nimmt es muss einen ja selber schmecken.
 
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