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Burger + ne Frage

100Sport

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Blindverkoster
15+ Jahre im GSV
So, Tips befolgt und Nacken als Burger-Fleisch besorgt. Puh, irgendwann muss ich meinen Kurbel-Fleischwolf elektrifizieren ;-)

Den GSV Patty-Maker musste ich auch mal endlich testen.

Und die Frage wär, wie ihr euer Burger Fleisch würzt ?


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Viele Grüße
Markus
 
Also für 3,8 Kilogramm American Beef sind das aber wenige Burger geworden :grin:

Ich würze das Fleisch nur mit Salz & Pfeffer, am besten probierst Du mal ein bißchen rum ...

Gruß
Peter
 
Schöne Burger!

Ich geb in die Hackmasse gerne noch einen Spritzer Worchestershiresauce, ev. noch eine italienische Gewürzmischung.

Dass es vom Tegernseer Bier auch ein Pils gibt, wusste ich nicht. :prost: muss ich mal testen!
 
Keep it simple!
Ich mach gar kein Gewürz dran - pures Rindfleich und gut ist.
Wenn du die Patties vorher anfrostest, lassen die sich imo besser grillen. Einfach gefroren auf den Grill und gut ist.

Hab auch mal wieder Lust...
 
eigentlich nur mit P&S ..

ab und zu mit MagicDust - je nach Lust und Laune :lol:

:weizen:
 
Jetzt beschreib doch mal wie die Burger geschmeckt haben....

Ich würze gar nicht, nur Beef und gut...Der Geschmack kommt über den Belag bzw. die Sauce....
 
Gordon Shumway_71 schrieb:
Jetzt beschreib doch mal wie die Burger geschmeckt haben....

Ich würze gar nicht, nur Beef und gut...Der Geschmack kommt über den Belag bzw. die Sauce....
Zum Vergrößern anklicken....


also geschmeckt haben die Burger eig. recht gut. Saftig und sehr herzhaft.

btw. das Bild mit der Gewürzmischung ist mir hier aus Versehen reingerutscht. Da gings drun ob man die Rubs nochmal mahlen sollte.
Für diese Burger hab ich a bissl rumgespielt und ausser P+S auch Thymian, Oregano, Knoblauch, Paprika und etwas Scharf reingetan.
Nächstes mal probier ich mal die Natur Variante und übernächstes mal hoff ich dass Chef Pauls Blackened Steak Magic geliefert ist, dann kommt das mal dazu ;-)

Was mich bei den Burgern immer stört, ist das Brötchen... entweder zu klein oder zu weich.....
In MB gibts nen Türken, der selber bäckt, da werd ich demnächst mal nen Schwung Döner Brote holen.

Viele Grüße
Markus
 
Ich pack immer eine Scheibe Kräuterbutter mitten in die Burger. Habs mal in einer US Grillshow gesehen und in einem BBQ Buch gelesen. Da bleibts saftig mit einer leichten Grundwürze. So eine "Kräuterbutterwurst" aus dem Discounter in den Kühli legen. Eine Scheibe von ca. 3 mm dicke abschneiden und in den Burger möglichst in der Mitte am Stück einlegen ( so als "Kern"). Ist so ein grober Wert für Handgemachtes mit Durchmesser 10 cm und ca. 1.5 - 2 cm dick.
Nach Geschmack auch Knoblauchbutter...
 
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