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Burger, Pommes und Bratwurst

Ich halte mich an das Rezept. Nach dem anrühren muss der Teig abgedeckt eine Stunde aufgehen. Dann wird abgewogen und die buns geschliffen. Alles wieder abdecken und dann nochmal für 15 min aufgehen lassen. Nun werden die Buns erneut geschliffen und plattgedrückt und auf ein Backblech gelegt. Alles wieder abdecken und dann eine Stunde aufgehen lassen. Folie entfernen, mit geschlagenem Ei bestreichen und ab in den Ofen. Nach 5 min stell mich mich daneben und warte ab bis die Buns eine schöne Farbe bekommen haben. Die Backzeit ist bei mir immer ca. 8 min. Im Original Rezept ist eine längere Zeit angegeben. Nach dem Backen ziehe ich die Buns vom Blech damit der Boden nicht so dunkel und fest wird. Meiner meinung nach erhält man mit diesem Rezept die perfekten Buns. Ich hab bestimmt schon 10 Bun Rezepte ausprobiert aber an diese kommt keins ran.
 
Du machst deinem Namen alle Ehre. Respekt für Buns und Burger. :-) Habe vor ein paar Wochen hier ein Bun Rezept gefunden, dass wirklich gut ist, aber deines werde ich auf jeden Fall auch testen.
Gruß
Bianca
 
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