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Burger Rustical

B.Z.G.

B.Z.G.

Veganer
Hallo

Letztens gab es Rusticale Burger.
2kg reines Rindfleischhack nur mit Salz, Pfeffer und worcestershire sauce gewürzt und zu groben 350g paddys geformt.
IMAG0717.jpg

Danach scharf angegrillt und auf die seite gelegt,
IMAG0718.jpg

Es wurden nebenbei charamelisierte Zwiebel auf dem kleinen Beilagengriller vorbereitet. (Davon kann man nicht genug haben, echt eine empfehlung)
Der Burger wurde mit Schwarzbrot! den Zwiebeln und Cheddar Käse zusammen gebaut.
Geschmacklich mal was anderes und echt total lecker. Habe zwei davon verdrückt. :-)
IMAG0719.jpg


Schöne grüße
Jürgen
 

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Hallo B.Z.G.,
schau doch mal bitte hier: Burger Rustical. Da wirst Du fündig!
 
Servus.

1. 350g ist sehr groß und Du hast echt 2 (700g) verdrückt... Nicht schlecht.

2. zumindest der eine Pattie scheint mir etwas dunkel geraten zu sein (oder sieht nur so aus?)

3. mir (!) wäre der Pattie innen zu rar gewesen

4. Schwarzbrot finde ich interessant

5. Die Zwiebeln finde ich super

Insgesamt nicht ganz meines, ist aber Geschmackssache und nur meine persönliche Meinung. Hauptsache lecker war's und Du bist sicher satt geworden.
 
ALso ich hatte letztens 180 g Patties auf 170 g Buns. Da hab ich auch zwei Stück verputzt, danach war ich pappsatt. Da ist deine Pattiegöße schon heftig. Die Zwiebeln sind super.
 
Schönes Mettbrot (oder müsste das Tatarbrot heißen?) :D

Schwarzbrot finde ich in dem Zusammenhang nicht verkehrt, aber gab es da keine Soße zu?
 
Daumen hoch! Auch für Deinen Appetit ;)

Kannst Du noch was zu den Zwiebeln schreiben? Danke!
 
Schwarzbrot ist mal was anderes und Zwiebeln gehen immer. Das Pattie wäre mir zu rare und 350 g der totale overkill :-). Bei 250g kann ich einen essen dann ist aber Ende Gelände.
LG Jürgen
 
Fuer zwischendurch sehr interessant :D
Aber mir auch etwas zu "rare", dennoch bestimmt sehr lecker.

Gruss Lars
 
Hallo

danke für die vielen Rückmeldungen.
Meiner war euch der "rohste" weil ich das so mag. Die anderen waren mehr medium.
Soße gabs keine dazu. Er brauchte meiner meinung auch keine da das Fleisch wirklich saftig war. Der Käse und die Zweibeln gaben ihm den rest!
Habe mir extra hohen Fettanteil bestellt.:thumb1:

Die Zwiebeln wurden in ringe geschnitten, und in etwas Öl und ca. 4EL Zucher mindestens 30 minuten mit kleiner Hitze gebraten.
Ich habe hier für die 7 Burger 2 große Zwiebeln genommen. Hätten aber mehr sein können da sie doch sehr viel flüssigkeit verloren haben.

Die Paddys wurden so groß da ich sie dem Schwarzbrot angepasst habe. Ich musste auch festsltellen das die zwei Burger mein MAXIMUM waren. :messer:
Konnte nicht mehr einen Schluck Bier trinken da es sonst übergelaufen wäre....
 
Hi,

also die Burger mal mit Schwarzbrot zu machen ist echt mal ne Idee :thumb2: muss ich direkt mal ausprobieren.
Für die 350g mal Respekt und Zwiebeln kann man nie genug haben :-)
 
J.M.F. schrieb:
Servus.

1. 350g ist sehr groß und Du hast echt 2 (700g) verdrückt... Nicht schlecht.

2. zumindest der eine Pattie scheint mir etwas dunkel geraten zu sein (oder sieht nur so aus?)

3. mir (!) wäre der Pattie innen zu rar gewesen

4. Schwarzbrot finde ich interessant

5. Die Zwiebeln finde ich super

Insgesamt nicht ganz meines, ist aber Geschmackssache und nur meine persönliche Meinung. Hauptsache lecker war's und Du bist sicher satt geworden.
Zum Vergrößern anklicken....

Dem ist von meiner Seite aus nichts hinzuzufügen!

Viele Grüße,

Bill.
 
Das ist kein Burger, das ist ein Tatar-Brot.
Die Riesen-Dinger mag ich eigentlich auch nicht.
Das Schwarzbrot und das Toping find ich super!
 
Sehr puristisch. Gefällt mir sehr gut!
 
Ich komme aus dem Rheinland und bei uns sieht Schwarzbrot anders aus aber ok. Grundsätzlich finde ich die Idee gut. Den Gargrad, die Röstaromen usw. bestimmt ja jeder wie er es mag. Für mich wäre es auch zu roh und vor allem zu groß. Wenn ich den Burger mit rustikalem Brot machen würde, dann würde ich auch einen würzigen Käse verwenden. In meinen Augen hat Cheddar Käse recht wenig Geschmack. Da gibt es sehr schöne französische oder schweizer Käsesorten mit hohem Fettanteil, die sich sehr gut eignen würden. Einen Blauschimmel könnte ich mir auch vorstellen.
Aber wichtig ist ja, dass es Dir geschmeckt hat. Und für mich ist wichtig, dass mich Dein Beitrag inspiriert hat, danke dafür :anstoޥn:
 
In Österreich heißt das Schwarzbrot.
Im Süddeutschen also vermutlich auch.
Wenn wir von Schwarzbrot sprechen, meinen wir Pumpernickel.
 
Freut mich wenn ich dich inspirieren konnte. Das ist ja das schöne das jeder einen anderen Geschmack hat. Sonst wär ja alles gleich und langweilig.:thumb2:
Die idee mit dem Blauschimmelkäse gefällt mir auch. Werd ich mir merken.

Ja bei uns in Östereich heißt das Schwarzbrot.

Wünsch noch einen schönen Tag!
 
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