Burger vom Gasi

[Tim Taylor]

Grillzeit,

habe heute auf meinem neuen Gasgrill ein paar Burger gemacht:

Burger auf dem Rost und Speck auf der Kochplatte, zwei kleine Spießchen als Snack vom übrig gebliebenen Hack...

Burger mit Ketchup, Chipotlemayonnaise, Käse, Jalapeños, Salat, Speck und Gurken. Dazu gabs French Fries und Ketchup.

Die beste Mayonnaise die ich je gegessen habe. Und ich esse eigentlich keine bzw. nie Mayonnaise. Aber die hier ist der Hammer!

Ich brauch unbedingt einen größeren Pattyformer. Hat da jemand eine Idee? Habe heute die größte Tasse genommen die ich finden konnte, aber trotzdem war das Fleisch nur ein kleiner Haufen auf dem Brötchen. Und die kleinste Schüssel kam mir viel zu groß vor, die war fast doppelt so groß wie die Tasse, und wir haben schon nur große Tassen!

Viele Grüße

Tim Taylor

PS: Kann mir jemand die Mayo besorgen? Pepper, Du bist doch grad in den Staaten, oder? Kannste nicht mal was von dem Zeug mitbringen?

 

[utakurt]

W U N D E R B A R!

L E C K E R!

 

[cyberschwenker]

hmmm, man sieht wirklich kein fleisch auf deinem burger.
wie wäre es denn damit http://www.grillsportverein.de/forum/threads/cyber-testet-huerdes-burgerpresse.95582/
das ist jetzt zwar die edelvariante, aber ich denke wenn jens einen einfachen ring und dazu noch den stempel macht wäre das die lösung.

gruß cyberschwenker

 

[Stellarator]

Tolle Burger!

...und Glueckwunsch zum neuen Grill, viel Spass damit!

Viele Gruesse

Stellaraor

 

[ma4077]

lecker.
wo gibts die mayo???
gruß
jochen

 

[bbq4you]

Grillzeit,

habe heute auf meinem neuen Gasgrill ein paar Burger gemacht:

Burger mit Ketchup, Chipotlemayonnaise, Käse, Jalapeños, Salat, Speck und Gurken. Dazu gabs French Fries und Ketchup.

Ich brauch unbedingt einen größeren Pattyformer. Hat da jemand eine Idee? Habe heute die größte Tasse genommen die ich finden konnte, aber trotzdem war das Fleisch nur ein kleiner Haufen auf dem Brötchen. Und die kleinste Schüssel kam mir viel zu groß vor, die war fast doppelt so groß wie die Tasse, und wir haben schon nur große Tassen!

Viele Grüße

Tim Taylor

Sieht sehr gut aus und hätte ich gern probiert. Hier ein paar Vorschläge:

1. Ersätze den Ketchup auf dem Burger durch Senf.
2. Mayo kann man aus Miracle Wip light mit Senf, Chipotlepulver und Liquid Smoke herstellen.
3. Burger flacher und grösser herstellen. Frischhaltefolie hilft dabei. Sie müssen nicht unbedingt gleichmässig rund sein.
4. Vor dem Grillen einen Backstein aufheizen, auf die Burger den heissen Backstein oben auflegen. Noch besser ist ein Bacon/Steak Press aus Gusseisen. Suche mal bei ebay nach "Cast Iron Bacon Press". Die Burger ziehen sich dann nicht mehr so stark zusammen und sind in der halben Zeit gegart.

Viel Spass,
bbq4you

 

[cyberschwenker]

ganz schön "saftige" preise für die cast iron presse.
die hier http://www.grillsportverein.de/gril...te/Grillpresse-Steakpresse-Gusseisen::92.html
geht sicherlich auch.

gruß cyber

 

[stocki]

Ich brauch unbedingt einen größeren Pattyformer. Hat da jemand eine Idee?

Vielleicht ja, schaue Dir folgende Links an.

Burgerpresse: http://url.grillsportverein.de/?jbe

oder auch da: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/kurzer-test-zur-hamburgerpresse.96721/

Grüßle
Thomas

 

[Tim Taylor]

Grillzeit,

wo gibts die mayo???

Ich habe sie in Florida gekauft, das ist ja das Problem. Import per UPS macht, wenn man direkt beim Hersteller bestellt, über 8 € pro Flasche

1. Ersätze den Ketchup auf dem Burger durch Senf.

Das ist Geschmackssache. Ich finde, wenn Mayo drauf ist passt Senf überhaupt nicht, Ketchup dafür umso besser!

2. Mayo kann man aus Miracle Wip light mit Senf, Chipotlepulver und Liquid Smoke herstellen.

Hmm, das könnte ich mal probieren. Mal sehen, vielleicht klappt das ja.

3. Burger flacher und grösser herstellen. Frischhaltefolie hilft dabei. Sie müssen nicht unbedingt gleichmässig rund sein.

Wie gesagt hatte ich die Patties mit meiner größten Tasse hergestellt. Durchmesser der fertigen Patties waren 9 cm und ca. 8 mm dick. Das war für mich eigentlich in Ordnung. Ob die nun rund oder oval oder dreieckig sind spielt dabei auch keine Rolle. War halt nur blöde, dass die so winzig geworden sind.

4. Vor dem Grillen einen Backstein aufheizen, auf die Burger den heissen Backstein oben auflegen. Noch besser ist ein Bacon/Steak Press aus Gusseisen. Suche mal bei ebay nach "Cast Iron Bacon Press". Die Burger ziehen sich dann nicht mehr so stark zusammen und sind in der halben Zeit gegart.

Das habe ich auch schon überlegt, werde ich mir wahrscheinlich aus meinem nächsten Urlaub mitbringen...

Vielleicht ja, schaue Dir folgende Links an.

Burgerpresse: http://url.grillsportverein.de/?jbe

oder auch da: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/kurzer-test-zur-hamburgerpresse.96721/

Wie darkness ja auch schon beschrieben hat ist das Ding auch nicht das non plus ultra. Wie gesagt, ich werde mich noch mal schön schlau machen und dann wahrscheinlich solche oder ähnliche Gerätschaften selbst importieren

Viele Grüße

Tim Taylor