Burger vom OHG

[Hammhh-let]

Ich hatte heute Lust, Burger vom OHG zu essen. Normalerweise grille ich auf dem Gasi, aber der OHG sollte es können. War auch so, außer beim Bacon. Der ist sicher ein Grund, bei der alten Technik zu bleiben…

Ansonsten Brioche Buns gebacken wie immer und am Ende schön belegt. Da sind wir heute bodenständig geblieben, es gab:

Bun
Ketchup/Mayo
Salat
Pattie
Käse
Bacon
Tomate
Karamellisierte Zwiebeln
Ketchup/Mayo
Bun


Hier ein paar Bilder für euch:

Wie seht ihr das? OHG für Burger gut oder schlecht? Oder hat jemand noch einen Tipp für den Bacon?


Danke fürs reinschauen!


.

 

[MisterMoogle]

Die Burger sehen doch klasse aus, klares Ja für den OHG.

Was war denn mit dem Bacon nicht ok?

 

[Hammhh-let]

Was war denn mit dem Bacon nicht ok?

Nicht gleichmäßig durch, teils komplett ohne Farbe geblieben und an anderer Stelle schon schwarz. Leider weit entfernt von gleichmäßiger gold-brauner Garung.

 

[fjm]

Klasse Burger...!

Ich nehms auch so mit dem Bacon - muss nicht total überknusprog sein.

 

[Dirk NPunkt]

Zum Niederknien
Am geilsten finde ich immer deine Buns. Jedesmal sehen die Mega aus

War der OHG schon vorgeheizt als du den rein gemacht hast?
Ich mach den aufm Grill immer bei aufheizen der Plancha drauf, dass er nicht zu knusprig wird.

 

[Hühnerfuß]

Also ich nehme 2 Stück.
Ohne Tomate.
Den Bacon kann man ja separat anbraten, notfalls.

 

[Gulaschkanonier]

Geile Burger, Herr Kollege! Der Knaller sind die schönen Buns!

 

[Hammhh-let]

War der OHG schon vorgeheizt als du den rein gemacht hast?

Ja - war er. Der ist ja in 2-3 min auf Vollast. Vielleicht könnte es in einer kleinen Schale oder Wanne besser gehen… So eine kleine 1/8 GN Edelstahlschale oder so?

 

[Kernisch]

Sehr schön

Bacon ist im OHG schon ein Thema. Ich habe auch nie ein zufriedenstellendes Ergebnis bekommen

 

[berndman01]

geile Börgers, Christoph

davon hätt ich mir gern, zwei reingezwirbelt

Wie seht ihr das? OHG für Burger gut oder schlecht?

weiß isch net, hab keinen
aber das Ergebnis spricht für sich

Oder hat jemand noch einen Tipp für den Bacon?

jepp, den mußt Du Raupi geben

 

[hahgeh]

Ich überlege ja fast jedesmal wenn ich den OHG nutze, ob ich mir nicht mal nen Backstahl/Planchastück machen lasse, der in den OHG reinpasst.

Ich finde das Ergebnis wird auf dem Zwischenstück, den der MetroOHG auf em Rost hat, am Besten wird. Drum die Überlegung…

Das Problem mit dem Speck dürfte sein, dass er sich hochwölbt, das könnte dann auf so nem massiven ‚Rost‘ auch besser sein. Ggf. noch was zum beschweren oben drauf, dann könnte es schon ein gutes Ergebnis werden… obs den Aufwand ggü. Dem Gasi dann aber rechtfertigt, ist ne andere Frage…

 

[holledauerin]

die sehen sehr gut aus, wir haben noch keinen Bacon gemacht im OHG. Den legen wir zwischen 2 Küchenrollenpapier und ab damit in die Mikrowelle, glaub sogar 800 - oder 600 - weiss ned genau, machen wir ned oft, aber da wird der Speck super knusprig - das Fett bleibt im Küchenpapier

 

[emmeff]

Ich hatte heute Lust, Burger vom OHG zu essen. Normalerweise grille ich auf dem Gasi, aber der OHG sollte es können. War auch so, außer beim Bacon. Der ist sicher ein Grund, bei der alten Technik zu bleiben…

Ansonsten Brioche Buns gebacken wie immer und am Ende schön belegt. Da sind wir heute bodenständig geblieben, es gab:

Bun
Ketchup/Mayo
Salat
Pattie
Käse
Bacon
Tomate
Karamellisierte Zwiebeln
Ketchup/Mayo
Bun


Hier ein paar Bilder für euch:



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Wie seht ihr das? OHG für Burger gut oder schlecht? Oder hat jemand noch einen Tipp für den Bacon?


Danke fürs reinschauen!


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Moin Christoph,

sieht prima aus, dein Burger. Simpel belegt und als "Single-Layer" auch ohne "Maulsperren-Gefahr".

Ich mache Burger auch sehr gerne im OHG, grille darin auch den Bacon. Auch die Buns röste ich darin an.

Der Bacon wird dabei auf einem 1/2 GN-Blech mit Backpapier mit Minimum-Hitze in der mittleren Höhe für 10 (zweimal 4 + 2) Minuten gegrillt.
So gefällt er mir ganz gut.


Gruss aus Ostfriesland

Martin

 

[chili-sten]

Moin Christoph,

prima Burger

 

[Sousvidebader]

Wie seht ihr das? OHG für Burger gut oder schlecht? Oder hat jemand noch einen Tipp für den Bacon?

Wenns keine Smashed Burger sein sollen mache ich das mit dem OHG eigentlich sehr gerne.
Gerade wenn man mal ein exotischeres Patty (Fisch/Garnelen) hat das leicht auseinanderfällt ist mir das auf einem OHG fast ruhiger und kontrollierter als es auf einer Plancha hin und her zu schieben um zu sehen wie weit es ist.

Wie guter Speck oder Bacon sein soll ist eine Glaubensfrage, wundert mich eh, dass deshalb noch keine Kriege geführt wurden.
Er braucht aber etwas Zeit um knusprig zu werden. Da ist der OHG meist einfach zu heiß. Du hattest ihn ja im untersten Einschub drin. Könnte immer noch Zuviel sein.

Du kannst hier die GN am Boden nutzen. Gleich zu Beginn rein wenn der OHG noch kalt ist und dann ganz langsam auslassen.
Zusätzlich kann man ihn noch mit einem zweiten Blech oder einer Gusspfanne (Google mal nach Chefpress) beschweren. So machen es viele im Backofen auch. Schirmt die Hitze zu Beginn nochmal etwas ab und er wellt sich nicht so sehr (falls man das nicht möchte)